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虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

现在小编来介绍几种虾的做法吧！

油焖大虾

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食材：

虾250g、生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、水适量、干淀粉2g、姜葱油盐适量

步骤：

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1.将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

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2.倒入适量料酒腌制10分钟。

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3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

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4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

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5.炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油，烧至六成热。

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6.倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

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7.将煎好的大虾盛出。

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8.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

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9.倒入调料汁。

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10.放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。

干锅香辣虾

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食材：

虾400g、土豆200g、辣椒5g、盐2小勺、油适量、淀粉2小勺、辣椒酱1小勺、葱10g、姜10g、花椒5g、香菜10g、料酒1小勺

步骤：

1.虾清洗干净，剪去虾须

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2.用针挑去沙线，用料酒和盐腌制

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3.土豆洗净去皮

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4.切成条状，粗细就和小指那样就可以了

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5.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油

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6.腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉

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7.平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅

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8.干红辣椒切碎，葱姜切碎

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9.锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒

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10.放入煎好的虾

蒜蓉粉丝蒸虾

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食材：

虾350g、粉丝50g、油适量、盐适量、大蒜1头、生抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、青红椒适量、白酒适量、胡椒粉适量

步骤：

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1.准备食材，虾洗净剪须，切开背面用牙签挑去沙线

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2.粉丝剪短

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3.粉丝洗净温水泡10分钟左右，铺在盘子上面

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4.把虾摆在粉丝上面

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5.青红椒、大蒜、姜切末

6.锅内放油加一半的大蒜

7.小火煸香，炒至金黄，再加入另一半的大蒜炒出香味

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8.碗加入青红椒、姜末、生抽、盐、糖混合，把炒好大蒜油倒入碗里面

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9.把调料汁倒在摆好的虾上面，锅内加水烧开放入盘子大火蒸5—8分钟左右

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