主菜:青椒炒蛋

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用料:青椒；鸡蛋；芝麻；盐；胡椒粉；

做法:

1、青椒切碎丁状备用。

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2、热锅下油，油热后，下青椒炒至断生后，加适量盐调好后起锅，装进大碗里。

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3、敲入2个鲜鸡蛋，撒少许胡椒粉。

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4、彻底的搅打均匀。

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5、净锅内再下入少许底油，晃动锅子，用油把整个锅底都润一下。倒入鸡蛋液翻炒熟透后再加入青椒炒均匀即可。

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6、小贴士：1、2次放油，油的用量都不需要太多，加起来用量就跟平时炒一盘菜一样。2、熟芝麻要多加些，每一口都能吃到芝麻才够香。3、在最后一步时，直接把它摊成青椒鸡蛋饼再切块吃应该也不错。

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副菜:手撕香菇根

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用料:香菇根(也就是香菇脚)150g；香菜碎一点点；生抽2茶匙（10ml）；盐一小撮；孜然粉1.5小勺（约2g）；辣椒粉1小勺（约2g）；色拉油2茶匙（10ml）；

做法:

1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。取一根香菇根，用刀拍松。

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2、然后顺着纹路撕开成小条；把所有的香菇根都处理好。先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

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3、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀；取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀；将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

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4、小贴士：1. 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。2. 调味的顺序是：盐－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去。3. 微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）。4. 我这里用的是新鲜香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。

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靓汤:猪尾巴汤

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用料:猪尾巴2根；萝卜150克；醋1小勺；姜3片；小香葱5棵；八角1粒；枸杞少许；胡椒粉少许；盐少许；

做法:

1、猪尾巴洗干净用镊子拔去上边残留的猪毛，然后切5厘米成段；

2、砂锅中一次性放足水，然后加醋，烧开，撇去浮沫；

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3、放入葱、姜、八角，盖锅盖小火慢炖一个半小时左右；

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4、一个半小时候汤已经呈现奶白色，放入切好的萝卜再盖盖慢炖20分钟；

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5、20分钟后放入胡椒粉、枸杞，稍开即可关火，最后撒盐即可享用。

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6、小贴士：1、镊子拔猪毛闲费劲?好吧，还有一招，放火上烧，但是这是懒人着，因为扎根在皮里的部分烧不掉啊；2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利于钙质的析出，所以一定要放；3、白萝卜有滋润的作用，如果那你不爱萝卜那么也可以换成你喜欢的其他食材，什么莲藕、玉米、山药的，尽你发挥都可以啊；4、炖汤的过程中尽量减少掀盖的次数，以免风味流失；而且炖的时候最好是锅里虽然开着但是并不翻滚大泡的那种状态，这样有利于营养物质的析出。

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7、喝猪尾巴汤还能促进骨骼发育、可延缓骨质老化，对发育中的少年、儿童、中老年人也是有着很大的保健作用的哦！

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宝宝餐:蔬菜炒鸡丁

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用料:鸡胸肉50克；山药25克；胡萝卜25克；鲜香菇25克；芹菜20克；洋葱20克；鲜姜汁；水淀粉；盐；有机儿童酱油或生抽；玉米油；

做法:

1、将原料清洗干净，山药和胡萝卜去皮；分别切成丁状。山药 胡萝卜 香菇需要焯水（山药 胡萝卜最好焯透）；切好的鸡丁，加入几滴鲜姜汁用手抓匀，再加入水淀粉抓匀，腌制10分；

2、锅内加水烧至八成开，把鸡丁放入锅内，用筷子慢慢拨开，等肉丁变成白色浮上来，用漏勺捞起放入冷水中浸凉，控水待用；

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3、锅烧热倒油，油热加洋葱煸炒出香味；加鸡丁煸炒；加胡萝卜、山药、香菇煸炒，加酱油煸炒，加少量清水煮至八成熟；加入芹菜炒熟即可。

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4、小贴士：1、三岁左右的孩子，可将菜肉丁切得稍微大一点了，但一定要根据孩子的咀嚼能力而定，质感依然不可太硬；2、肉丁在八成热的水里滑一下再炒有两点好处：一是给孩子炒菜一般油放得很少，焯好的肉丁不容易粘锅；二是肉质滑嫩易咀嚼。3、三岁以上的孩子，菜里除酱油外（加酱油少的情况下），也可再加“微量盐”调味；4、蔬菜可根据孩子喜好随意添加。5、我用的鸡肉是禽流感以前的存货，现在依然不敢买禽类的肉给孩子吃。

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本文由“泰安美食客”发布，2017年3月13日原创