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菜市场里一年四季都能觅见洋葱的身影，真的是健康营养，美味可口。经典的洋葱鸡蛋来个华丽变身，就成就了一道颜值高、口味妙的美食。

今天就给大家来一个新的做法，味道更好，全家人都爱吃。心动不如行动，赶紧动手试试吧！

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食材：洋葱一个，胡萝卜半根，玉米半根，鸡蛋两个，胡椒粉，玉米淀粉30g，食用油。

1，洋葱去掉最外一层，中间部位切成一圈一圈，剩余部分切碎，胡萝卜切成小丁块，玉米刮下来，放入锅中焯熟。

2、把焯熟后的玉米，胡萝卜，洋葱装入盆中，打入两个鸡蛋，加入30g左右的玉米淀粉，少量的盐和胡椒粉。

3，用筷子充分的搅拌均匀。

4，倒上食用油，把洋葱圈放入锅中。(注意：开小火)

5，将拌好的食材倒入洋葱圈内，填满洋葱即可，开上文火开始煎，直至两面煎熟后即可起锅。

装盘，洋葱鸡蛋饼就可以开吃了。

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