一、泡椒猪肝

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食材：

猪肝200g 紫洋葱1个 泡椒50g 泡仔姜50g盐适量 淀粉适量 油适量

做法：

1准备好原材料，猪肝用加了白醋的水泡2小时，泡椒和泡仔姜也用清水泡一泡，去掉多余盐分。

2洋葱切成丝。

3泡椒斜着切，泡子姜切成片。

4猪肝切成片，加入适量油、盐、淀粉，充分抓匀。

5锅里加入适量油烧到5成热，加入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用。

6锅里留底油，加入泡椒和泡子姜翻炒。

7加入洋葱翻炒至熟，加入少许盐，翻炒均匀。

8加入炒好的猪肝，翻均匀后出锅。

二、炝拌苦瓜

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食材：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升

做法：

1、将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2、锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀.

3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可

三、西兰花炒杏鲍菇

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食材：西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、白糖

做法：

1. 首先将杏鲍菇切片，西兰花切小朵，葱白切段，蒜子切片。

2. 锅中倒入清水，加两勺盐，水快开时下入杏鲍菇，煮两分钟后捞出；接着下入西兰花，烫至变色后捞出。

3. 锅中倒入油，放入蒜片、葱段，煸炒数秒，加入杏鲍菇翻炒。

4. 再淋入少许料酒、生抽、蚝油，加入清水，加半勺白糖，加入西兰花，焖至香味溢出即可出锅。

四、鱼丸米线

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食材：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半)，火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

做法：

1.米线放入锅里煮3～4分钟，不要打开盖子，再闷一会儿，等米线变软，倒入冷水。

2.鱼丸、火腿肠、番茄、菜心都切好，紫菜泡开。

3.一勺油烧热后，放入姜片蒜头爆炒，再加入鱼丸和火腿肠稍炒几下，加少量鸡精，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。