畜禽粪便的营养价值与利用
　　李志强（河北省易县农业区划办公室  074200）
江芳（河北省辛集市畜牧局  050000）

    畜禽粪便含有大量未消化的蛋白质、B族维生素、矿物质元素、粗脂肪和一定数量的碳水化合物。由于畜禽粪便臭味浓，含水量高，且含有多种细菌，故必须进行脱水、去臭、灭菌后才能达到充分利用的目的。
1 畜禽粪便的营养构成
    鸡粪：据测定，干鸡粪含粗蛋白15%~30%，粗脂肪2.4%，粗纤维10%~16%，钙5.6%，亚油酸1%，各种氨基酸8%。1kg鸡粪的粗蛋白质含量相当600g精料。牛粪：粗蛋白10%~20%，粗脂肪1%~3%，无氮浸出物20%~30%，粗纤维15%~30%，其中有70%的粗蛋白质能被单胃动物所利用。猪粪：粗蛋白11%~31%，粗脂肪2%~9%，维生素A1600IU/1kg,赖氨酸高达5.2%，与大豆蛋白质相当。兔粪：粗蛋白18%~27%，粗脂肪3.9%~4.3%，纤维素36%~46%，碳水化合物4.9%~8%，钙1.9%，磷1.4%，无氮浸出物40.6%。蚕粪：又称蚕沙，是家蚕幼虫排出的粪便。多采用家蚕二眠至三眠的粪便饲喂畜禽。蚕粪含干物质29.2%，粗蛋白13%~15.4%，粗纤维10.1%~19.6%，可溶性无氮浸出物36.2%，粗脂肪2.6%。
2 畜禽粪便的加工方法
2.1物理方法
2.1.1 干燥
2.1.1.1自然干燥。将新鲜的畜禽粪便摊在水泥地面或塑料布上，随时翻动，让其自然干燥，粉碎后加入其它饲料中饲喂。
2.1.1.2高温干燥。通过高温快速干燥机进行加热，在短时间内使其含水量降到13％以下。此法快速，灭菌彻底，但养分损失大，成本也高。
2.1.1.3低温干燥。将畜禽粪运入有搅拌机械和气体蒸发的干燥车间，装入干燥机中，在70~500℃温度下烘干，使含水量降至13％以下， 以便于贮存和利用。
2.1.2热喷处理 这种方法被公认为“爆米花”。先将畜禽粪便日晒，使水分含量降到30％，然后装入热喷机中，在压力8kg、温度212℃左右的蒸气中蒸3－4min，在压力增加至12kg时，突然喷放，即成热喷畜禽粪便。热喷粪便似鱼粉样，具有消毒、灭菌、除臭、膨松、味香、适口性好等特点。
2.1.3机械处理 这一方法主要用于牛粪或猪粪。将牛粪泵入振动筛，通过加压使固、液体分离。固体部分粗纤维含量高，经堆积或青贮作为粗饲料；液体部分粗蛋白质含量相当于豆饼，可做为蛋白质饲料。
2.1.4煮沸法 将畜粪 煮沸10～15min，然后拌入饲料中饲喂。此法多用于冬季。
2.1.5浸泡法 把晒干的畜粪粉碎后装入缸、盆等容器中，加入沸水搅拌，调成糊状投喂。
2.2化学方法
2.2.1甲醛处理法 把晒干的畜粪碾碎， 按每千克加入甲醛溶液200ml混匀，然后晒干饲喂。此法可杀死畜粪中的病原微生物，不会破坏营养成分。
2.2.2碱液处理法 把晒干粉碎的畜粪装入缸中，按50kg畜粪加入4.0%的苛性钠水溶液100kg，浸泡24 h，捞出后放入清水中，沥干后即可喂猪。
2.3生物发酵方法　　
2.3.1自然青贮发酵
　　青贮方法简便、有效，只要有足够的水分（40％－60％）和可溶性碳水化合物，畜禽粪便即可与作物的残体、饲草、作物秸秆或其它粗饲料一起青贮。青贮可提高适口性和吸收率，防止蛋白质损失，还可将部分非蛋白质转化成蛋白质，故青贮畜粪比干粪营养价值高，还可有效地灭菌。青贮时，畜禽粪便与饲草或其它饲料搭配比例以1~1.5:1为宜。下列配方可供参考：
    鸡粪60%，草粉或秸杆粉25%，糠麸15%，使水分含量约为60%（用手握料见水迹而不滴水为度），混均装入池（窖）内踏实，密封4~6周即可。青贮发酵后的鸡粪似黄酱，颜色黄绿，具有酒糟味。
牛粪30％，鸡粪25％－30％，米糠5％－15％，三叶草15％－20％，豆饼5％－10％，颖壳1.5%－2.0%。如果青贮可溶性碳水化合物不足，可添加9％－12％的玉米面。混均装池发酵。
    鲜鸡粪与麸皮按3：2比例或碎大麦粒各半混合，水分控制在50%，装入青储窖内，密封发酵。气温在5·C以上，20~40天后可开窖使用。这种青储料与秸秆和干草等混半饲喂牛羊效果很好。
    牛粪青贮发酵可用不含垫草的牛粪60％和切碎的干草40％，混合均匀装入池中密封发酵。
    鸡粪垫草混合青储，将垫草铡成5cm长，把垫草和鸡粪混合直接青储发酵喂牛。但所选用的垫草种类和数量应适合牛的需要。
    日本的鸡粪青贮发酵，是把干鸡粪、青草、豆饼、米糠、颖壳（五谷杂粮的外壳）和食盐以60：10：12：15：2：1的比例混合装入缸内密封进行乳酸青贮发酵，3~5周后便可使用。这种饲料适口性和吸收率均有提高，适宜饲喂成鸡、育肥猪和繁殖母猪。
2.3.2发酵处理
2.3.2.1发酵形式 可采用堆积发酵、塑料袋发酵和缸、窖、池发酵等。　　
    堆积发酵： 将畜粪装入缸内，用水泡开、搅动，沉淀后除去上层杂质和下部泥沙，取中层纯畜粪，沥干水分，堆积起来并覆盖塑料薄膜。夏季发酵5－6h即可。
    塑料袋发酵 ：将畜禽粪晒至七成干，每100kg粪便掺入10－20kg的麸皮或米糠，拌匀后装入无毒塑料袋中密封发酵，温度控制在60℃左右，夏季发酵1天，春秋发酵2天，发酵标准以能嗅到酒糟香味为好。发酵的粪便可掺60％~75％的其它饲料喂猪。可将发酵好的粪便晾干装袋长期保存。
    缸、窖、池发酵 ：将畜禽粪便去杂、晒干、搓碎，加入清水（湿度以手捏成团指缝不滴水为宜），掺入其它饲料，装入缸（窖、池）内压紧，缸口用塑料薄膜封严，放置阴凉处（冬季置于室内），保持在20℃左右，经过10~15d发酵即成酸香适口的饲料。
2.3.2.2发酵方法
2.3.2.2.1加曲发酵法：将新鲜鸡粪70%、麸皮10%、米糠15%，酒曲粉5%（或适量酵母片），掺水适量，拌匀后入窖（池、缸）密闭发酵48~72h即可饲喂。
2.3.2.2.2真空发酵：先制做长9.42m、宽2.6m的矩形钢筋网，将其两端用螺栓对接起来，形成直径3m、高2.6m的圆筒。钢筋网内壁衬塑料薄膜，填满畜粪，筒的两端用塑料薄膜覆盖，勿使漏气。其中一端留一抽气孔，每天用真空泵抽气3次，连续抽4天后任其密闭自然发酵。发酵粪便的含水量控制在50%。冬季发酵60~90d，夏季发酵30d。
2.3.2.2.3沼气发酵：用鸡粪沼气发酵物做主饲料添加剂效果好。发酵装置为1~3m3普通水压式沼气池，增设立式搅拌器改装而成。
2.3.2.2.4好氧、厌氧阶段发酵
    好氧发酵阶段：将鸡粪去杂后，按35％鸡粪、40％草粉(木薯粉、米糠)、15％麸皮、10％玉米面、2％食盐与0.5％已接种活性多酶糖化菌的调制液充分拌匀，使混合料水分含量65％左右。将混合料松散堆放在水泥地面，用麻袋或塑料薄膜覆盖保持料温。发酵温度控制在28~37℃之间。好氧发酵12h后翻料堆放，再好氧发酵24h结束。
    厌氧发酵阶段：将好氧发酵后的原料装入水泥池内层层踏实，使原料高出池口约10cm，上覆盖塑料薄膜，并在薄膜上加盖细沙，使之不漏气、不浸水。厌氧发酵10~15d后即成。
    经厌氧发酵的粪便中大量病菌被杀灭，料呈金黄色，散发有苹果酒香味，营养丰富，适口性好，畜禽喜食。在厌氧发酵过程中产生的大量挥发性脂肪酸和乳酸等有机酸性物质，能显著抑制白痢杆菌等肠道病菌的繁殖，提高畜禽的抗病能力。经两段发酵的鸡粪饲料还可晒干或烘干后加工成颗粒饲料。
3 饲用方法与效果
　　鸡粪，在仔猪日粮中添加5%~10%，肥育猪15%~30%，羊20%~35%，肉牛40%，奶牛10%~30%，仔鸡5%，成鸡10%~15%。虽然对畜禽增重无明显改善，但因节约了精料降低了成本，经济效益明显提高。据试验，牛、羊、兔的饲料利用率可提高40％~60％，鸡、鸭、鹅提高10％~20％，猪提高30％~40％，鱼30％~50％。
　　猪粪，喂5月龄小牛，开始每天喂50g，到末期喂2kg。饲喂184d，节省精饲料115kg，节省24％。绵羊对猪粪的干物质、有机物质及氮的消化率分别为50％、51％和23％。在育肥猪日粮中添加20％－40％，节省饲料成本20％,日增重提高15%。猪粪是水产养殖的主要饲料之一，可提高水肥度。应根据池塘大小、鱼的多少合理投用。
　　牛粪，在牛日粮中添加20%~50％，羊日粮添加10%~40%，成猪10%~15%。在成鸡日粮中添加5%~10%，其饲喂效果与等量苜蓿粉相同。幼畜禽一般不饲用。
兔粪，在仔猪日粮中添加10%~15%，育肥猪15%~25%。在日粮中的添加量要以兔粪中加米糠和麸皮等饲料的数量来确定，若所加麸皮的比例高可适当增加喂量。　　
蚕粪，在仔猪日粮中添加5%左右，育肥猪5%~10%，蛋鸡5%。此外，也可在兔、牛和羊日粮中添加蚕沙饲用。经常给鱼池中投蚕沙能促进鱼快长，1000kg蚕沙可生产100kg鲜鱼。
4注意事项
　　①当畜粪占饲料干物质的40％以上时，应注意与能量饲料搭配使用；②用产蛋鸡鸡粪喂奶牛，应注意补磷；③绵羊对铜较敏感，用鸡粪喂绵羊时，要测定其含铜量，勿让日粮中的铜水平超过耐受量，否则会导致中毒；④牛粪中纤维含量较高，用牛粪喂猪、鸡时，不要添加其它高纤维低能量饲料。⑤在畜禽出栏前半个月应停喂畜禽粪，否则易对畜禽产品品质产生不良影响。⑥适当多补充谷物类饲料，一般不易添加钙质饲料。⑦用畜禽粪喂鱼应注意天气变化，晴天多投，阴雨天水混少投或不投。⑧使用蚕粪饲喂畜禽时可加适量醋酸，以利于改善饲料品质，提高消化利用率。

2005年第12期《当代畜禽养殖业》