不同植物种子在萌发时，由于胚体各部分，特别是胚轴部分的生长速度不同，长成的幼苗，在形态上也不一样，常见的植物幼苗分为子叶出土幼苗(epigaeous seedling)和子叶留土幼苗(hypogaeous seedling)两种类型。

一、子叶出土幼苗

    双 子叶植物无胚乳种子如大豆、棉、油菜和各种瓜类的幼苗，以及双子叶植物有胚乳种子如蓖麻幼苗，都属于这一类型。这类植物的种子在萌发时，胚根先突破种皮， 伸入土中，形成新生植物体的主根。然后下胚轴迅速伸长，将子叶和胚芽一起推出土面(图3-8)，所以这类植物幼苗的子叶是出土的。大豆等种子的肥厚子叶， 继续把贮存的营养物质运往根、茎、叶等部分，直到营养消耗完毕，子叶干瘪脱落；棉等种子的子叶较薄，出土后立即展开并变绿，进行光合作用，待真叶伸出，子 叶才枯萎脱落。种子的这一萌发方式，称为出土萌发。
    蓖麻种子萌发时，胚乳内的营养物质经分解后供胚发育利用，随着胚轴伸长，将子叶和胚芽推出土面时，残留的胚乳附着在子叶上，一起伸出土面，不久就脱落消失(图3-9)。

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193923580.jpg

图3-8 大豆种子的萌发
1.大豆种子 2.种皮破裂，胚根伸出 3.胚根向下生长，并长出根毛
4.种子在土中萌发，胚轴突出土面 5.胚轴伸长，牵引子叶脱开种皮而出
6.子叶出土，胚芽长大 7.胚轴继续伸长，二片真叶张开，幼苗长成

    单子叶植物洋葱种子萌发所形成的幼苗虽然也是子叶留土幼苗，但其萌发及幼苗形成过程比较特殊。当种子开始萌发时，子叶下部和中部伸长，将根 尖和胚轴推出种皮之外。以后子叶很快伸长，露出种皮之外，呈弯曲的弓形。这时，子叶先端仍被包在胚乳内吸收养料。以后进一步生长，使弯曲子叶逐渐伸直，并 将子叶先端推出种皮之外，待胚乳的养料被吸收尽，干瘪的胚乳也就从子叶先端脱落下来，同时，子叶出土后，逐渐转变为绿色，进行光合作用。此后，第一片真叶 从子叶鞘的裂缝中伸出，并在主根周围长出不定根。在土壤不够坚实的情况下，当子叶生长伸直时，种皮会被子叶先端带出土面(图3-10)。

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193924425.jpg

图3-9 蓖麻幼苗
1. 萌发早期，开始形成根系 2.萌发后期，子叶展开 3.幼苗外形

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193925937.jpg

图3-10 洋葱种子萌发，形成子叶出土幼苗
A.种子纵切面 B.萌发种子的纵切面 C.早期幼苗的纵切面 D.子叶出土幼苗的形成过程

二、子叶留土幼苗

    双子叶植物无胚乳种子 如蚕豆、豌豆、荔枝、柑橘和有胚乳种子如三叶橡胶树，及单子叶植物种子如小麦、玉米、水稻等的幼苗，都属于这一类型。这些植物种子萌发的特点是下胚轴不伸 长，而是上胚轴伸长，所以子叶或胚乳不随胚芽伸出土面，而是留在土中，直到养料耗尽死去。如蚕豆种子萌发时，胚根先突破种皮向下生长，成为新生植物体的主 根；由于上胚轴的伸长，胚芽不久被推出土面，而下胚轴伸长不大，所以子叶不被顶出土面，而始终埋在土里(图3-11)。玉米种子的萌发和幼苗的形态可参见 图3-12。

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193925166.jpg

图3-11 蚕豆种子的留土萌发 (引自李扬汉)
1.种子萌发初期 2.成长的幼苗

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193926936.jpg

图3-12 玉米种子的留土萌发 (引自Raven)
A.种子(籽实)纵切面 B.子叶留土幼苗形成过程

    花生种子的萌发，兼有子叶出土和子叶留土的特点。它的上胚轴和胚芽生长较快，同时下胚轴也相应生长。所以，播种较深时，则不见子叶出土；播种较浅时，可见子叶露出土面(图3-13)。
    在 农业生产上应注意掌握两种类型幼苗的种子播种深度。一般来说，子叶出土幼苗的种子播种要浅一些，但也要看各种作物的下胚轴顶土力情况，如棉花的顶土力较弱 要浅播，菜豆的顶土力较强要深播一些。而子叶留土幼苗的种子，播种可以稍深。另外，也要根据种子大小、土壤湿度等条件综合考虑播种措施。

http://biobar.hbhcgz.cn/Article/UploadFiles/201007/20100713193926239.jpg

图3-13 花生种子的萌发过程