石亭寺品茶赏石刻

泉州南安市丰州镇自古以来盛产石亭绿茶，这我早就知道，因为泉州的许多海外侨胞都对石亭茶情有独钟。我还听说清朝“石亭绿”曾作为贡品；1954年周恩来总理出席万隆会议时，曾用“石亭绿”招待亚非各国记者和友人。

那天，一位朋友问我：你到过石亭寺吗？我说没有，这才知道丰州有个石亭寺。朋友说，石亭寺就在丰州的莲花峰，莲花峰有许多石刻，是研究古泉州及丰州历史、石亭茶历史、水利建设及书法艺术的重要资料。于是，立秋后的一天，我和几位朋友驱车前住石亭寺。

石亭寺位于丰州镇桃源村后莲花峰。莲花峰海拔120米，峰峦耸峭，奇石矗立，宛如一朵八瓣莲花，故名。从桃源村村尾登山约十余分钟就抵达石亭寺。石亭寺始建于晋代，明正德元年（1506年）改寺为亭，取北宋戴忱诗“一莲花不老”的不老为亭名。

同行的文友小洪，生活在丰州，虽年纪轻轻，对丰州包括石亭寺的历史颇有研究，说起丰州、石亭寺如数家珍。一到石亭寺，他就当起“导游”，带我们到寺下方的“欧阳行周书室”。唐代文学家欧阳詹曾在这里读书，“欧阳行周书室”系复建，书室近处有崖刻“欧阳行周书室”。

进入石亭寺，小洪与寺里的主持等很熟悉，主人热情地泡起石亭茶招待我们。入秋后天气还十分炎热，喝一杯石亭茶，顿觉倍感清爽。我们边品茶边聊天。主人告诉我们，相传宋末延福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树，便加以精心培育，细加采制，制成的茶为僧家供佛之珍品。石亭建成后，香客日多，游人渐增，茶叶成为招待和馈赠之佳品。到了清道光年间，莲花峰已从少数僧人种茶，发展到众多乡民普遍种茶。石亭绿毛茶色泽银灰带绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，有“三绿”之称；香气因季节变化，产生类似兰花、绿豆和杏仁的不同香气，誉为“三香”。

喝完茶，小洪又开始“导游”，我们主要观看年代久远的摩崖石刻。在石亭寺，在莲花峰，朱熹、韩偓、欧阳詹、柳宗元、真德秀、梁克家、王十朋、黄庭坚、陈知柔、庄俊元、弘一法师这些先贤都曾经在石亭寺、莲花峰留下足迹，有的还留下笔墨，镌刻在山寺和摩崖中。据文物部门统计，石亭寺现今保存的仅唐宋至清代摩崖石刻就有23方，因其珍贵的文物保护价值，1996年被评定为福建省重点文物保护单位。摩崖题刻主要分布在石亭寺不老亭四周岩壁上，内容包括景迹题名、登临题诗、纪事留名等。年代上自北宋大中祥符四年(1011年)，下迄清道光五年(1825年)，篆、楷、行书皆有。闻名的有：南宋余士明楷书、陈休斋与朱熹唱和的登莲花峰诗刻，明黄河清的“不老亭记”和丁一中楷书的不老亭诗刻等。

石亭寺因石亭茶而出名，石亭茶也因石亭寺而增辉。摩崖石刻中记述茶事的自然不少，位于莲花石正面的“上品莲花”，据说是清道光辛丑年（1841年）复本禅师带石亭绿茶进京，陛见道光皇帝，道光品茗后，赐其名为“上品莲花”。莲花石北面的“莲花荼襟，太元丙子”石刻（太元丙子为东晋太元元年，即公元376年） 被认为是福建最早的茶文化石刻，这比陆羽《茶经》问世要早400余年。追溯更早，我记得九日山上有一处摩崖石刻上写道：“嘉泰辛酉（1201年）十有一月庚申，郡守倪思正甫遵令典祈风于昭惠庙，既事，登九日山憩怀古堂，回谒唐相姜公墓，至莲花岩斗茶而归。”可见莲花峰产的石亭绿名茶已有近千年的历史。

我长期在水利部门工作，曾主编《泉州市水利志》，退休后近年应邀参与筹建泉州水利博物馆的筹建工作，听说这里有一处关于水利的石刻，我急切地想一睹为快。少霖文友领我至寺后的一峭壁下，只见上面用楷书竖排刻着：“淳熙十年岁在昭阳单於涂月立春日，陕郡司马伋相视水利，竟事，因登此峰。玉牒赵仲山、开封韩用章偕行，四明林致夫期而不至。”此乃宋淳熙十年(1183年)十二月司马伋相视水利纪事,是泉州最早有关水利的纪事石刻,也印证了泉州很早就有水利工程。

我们还穿过“莲道”一线天,攀登上莲花峰顶的“望云台”。望云台有传说中的“金交椅”，据说这“金交椅”不是一般人能随便上去坐的。在望云台上，往前看，母亲河晋江碧波荡漾，奔流入海，金鸡拦河闸横跨两岸；东北方，清源、双阳两山巍然屹立，气象万千；西南方，与九日山遥遥相对，天长日久；远眺，东西双塔，阳光闪耀，古城泉州，高楼林立；近看，山坡上茶树丛丛，一片葱绿。我想，曾经在这里谈经论道、挥斥方遒的先贤们如果地下有知，定会当惊世界殊。

一座海拔仅120米的山峰，一座规模不大的寺，千百年来让无数文人雅士倾情而至，留下一处处令后人赞叹的笔墨，是因为有石亭绿茶的吸引，还是因为有旖旎风光的召唤，抑或是因为有神奇的传说？也许，都有！