原因主要有三：

    其一是家用天然气中所含的氡气，它对人体的辐射伤害，占人一生中所受到的全部辐射伤害的75％，而家中厨房里氡气的含量是其他房间的10~15倍；

    其二是在对食品进行热处理过程中会分离出各种化学物质，如果没有排风设备，厨房里二氧化碳的浓度可达到3.8％。人在厨房里呆久后出现心跳和呼吸加快，以及盗汗、疲倦和意识模糊等情况，都是二氧化碳惹的祸；

    其三是厨房里通常比较潮湿，而上呼吸道感染往往是由湿度偏高引起的。 此外，厨房里的温度也要高于其他房间，厨师除了容易患新陈代谢失调、高血压和静脉曲张外，还易患皮炎和胃肠功能紊乱等病。 

    为此，科学家建议，厨房安装排风设备和过滤装置是为了健康的需要