健康专家认为现代人的很多病是吃出来的，事实上现在对人到中年的人们威胁最大的就是心脑血管疾病和癌症，而人的饮食结构和习惯对心脑血管疾病与癌症的预防和发生都有着非常大的直接影响，饮食合理健康，罹患这些疾病的可能性就小，如果饮食习惯不好，就很可能不小心与这些关乎性命的大病亲密接触。从这个意义上来说，许多病的确是吃出来的，反过来说，吃得健康合理，就能预防很多疾病。

 

现在的很多年轻人既希望自己是个不折不扣的吃货，又担心吃出肥胖乃至疾病来。研究证明癌症与人的饮食密切相关，食物、餐具、饮食习惯都可能成为致癌的罪魁，事实上我们的饮食习惯和食物结构等可能与癌症的预防和发生有着超乎想象的关联，了解这些知识并贯彻到日常生活中，很大程度上能够预防癌症，才能做个更聪明的吃货。

 

1、合理的食物搭配

 

许多蔬菜和水果被视为防癌抗癌的佳品，事实上没有一种食物能降低患癌症的风险，因为癌症的发生与身体免疫系统密切相关，所以通过正确搭配食物来强化身体的免疫系统，是防止癌症发生的好办法。用餐时的食物合理搭配非常重要，每餐植物蛋白至少要占三分之二，动物蛋白要占三分之一，这样的搭配可以很好地起到抗癌作用。

 

2、深色水果和蔬菜

 

水果和蔬菜中含有丰富的营养素，颜色越深的果蔬含有的抗癌营养素越多。多吃果蔬不但有利于体质健康和保持身材，更重要的是能降低结肠癌、食道癌等癌症风险。每天只要能够坚持吃五种以上果蔬，就能满足健康需要，但不能只吃果蔬不吃主食。

 

3、健康早餐很重要

 

吃早餐的好处说得太多了，就不再多说，只说一句：经常不吃早餐，非但对健康非常不利，而且能够大大提高罹患消化道癌症的风险。

 

4、叶酸丰富的食物

 

叶酸是对身体非常重要的B族维生素，能协助预防肠癌和乳癌。叶酸一般通过食物就能补充足够，谷物和全麦制品就含有丰富叶酸，芦笋、鸡蛋、鸡肝、豆类、葵花籽和绿叶蔬菜中都有叶酸，橙子、西瓜、草莓等水果中的叶酸也很丰富。许多人习惯于买药物制品的叶酸来补充，这不是最好方法，食物补充吸收最好，也最健康。

 

5、别常吃肉类熟食

 

经常食用经过加工的腊肠、火腿等肉类熟食，会增加肠胃癌的风险，烟熏食品和腌制食品同样会增加患癌症的几率，尤其中国的熟食安全性不是很有保证，少吃为好。

 

6、西红柿抗癌明显

 

番茄中的番茄红素对身体非常有益，吃番茄能预防前列腺癌等癌症，吃一些经过加工的安全的西红柿制品也有比较好的抗癌作用，比如番茄酱等。

 

7、茶叶的抗癌功效

 

虽然尚无证据明确证实茶叶能够抗癌，但是茶叶（尤其是绿茶）中含有大量抗氧化物质，抗氧化物质具有防癌抗癌功效，实验研究也发现绿茶能减缓或预防多种癌细胞增长，同时茶叶能降低膀胱癌、胃癌、胰腺癌的发生风险。

 

8、葡萄

 

葡萄及葡萄汁，特别是紫葡萄和红葡萄中含有丰富的白藜芦醇。白藜芦醇具有强大的抗氧化和抗发炎的特性，实验研究表明它能消除引发癌症的有害细胞。

 

9、饮酒增加癌症风险

 

咽喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒有关，酒精还可能引起结肠癌和直肠癌。

 

10、喝水降低癌症风险

 

水能够保护膀胱，降低膀胱癌风险，因为多喝水可以降低膀胱内的致癌物浓度，多喝水增加小便频率，也能减少了有毒物质在膀胱内的停留时间。

 

11、豆类

 

豆类有益健康，还具有抗癌功效。豆类中含有植物化学物质，可以保护人体细胞免受癌细胞损害，可以减缓肿瘤的生长速度。

 

12、大白菜

 

西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝、白菜等十字花科植物能提供丰富营养，这些营养成分中的一些成分可以降低癌症风险，减少结肠癌、乳腺癌、肺癌、子宫颈癌发生。

 

13、深绿色叶菜类蔬菜

 

深绿色叶菜类蔬菜，如芥菜、莴苣、甘蓝、菠菜等含有丰富纤维、叶酸和胡萝卜素，它们有助于预防口腔癌、喉癌、胰腺癌、肺癌，皮肤癌和胃癌。

 

14、某些香料能抗癌

 

某些香料具有神奇的抗癌效果，比如姜黄素。姜黄素是印度香料姜黄中的主要成分，具有抗癌功效。实验室研究表明姜黄素可以抑制多种癌症的癌细胞的转化、增殖和侵袭。

 

15、错误烹调方法增加癌症风险

 

错误的烹饪方法会增加癌症风险。炒菜的时候油温过热是最常见的错误烹饪法，因为肉类经过油炸，烧烤后会生成大量有害物质，这些物质可能会增加癌症风险。如果有可能，尽量避免使用油炸和爆炒的烹饪方法，而改用炖和蒸的方法，炖肉类最好加点蔬菜。

 

16、草莓

 

草莓中的鞣花酸是强抗氧化剂，能去除体内某些致癌物质，还能减缓癌细胞生长。

 

17、蓝莓

 

蓝莓中含丰富的抗氧化剂可以对抗癌细胞，能消除体内自由基，减少对细胞的伤害。

 

18、少吃维生素补充剂

 

维生素有助防癌，但最好通过食物补充，而不要服用补充剂。天然维生素藏在水果、绿叶蔬菜和坚果等食物中，更易吸收，对健康也更有利。