从业多年，我非常信奉一句话：任何医生手中的手术刀最终都敌不过时之刃，如果说有唯一能抵得住岁月的东西，一定不是整形医生的手术刀，而是每个人对自己的爱护，尤其是良好的饮食和生活习惯，它是缔造美丽和延缓衰老最有效的途径。

前些天新闻中报道有专家说中国人当前的食品安全没有想象的那么糟糕，但其实如果对食品生产行业稍有了解就一定会对那位专家的话嗤之以鼻，因为中国当前的食品安全的确很糟糕，甚至远比我们了解的要糟糕得多。并非所有的食品都绝对不安全，而是与百姓生活息息相关的食品几乎已经没有安全可言。相信有亲戚在农村的人多少都听说过这样的有趣现象：在农村许多地方，种豆芽的不吃豆芽，养猪的不吃猪肉，种青菜的不吃青菜。

食品安全状况堪忧，所以更要知道如何吃才能更健康。健康的吃是生存的需要，同样也是帮助自己拥有和保持良好身体状况的需要。好的饮食习惯不但有利于身体健康，也能使人的精神和容貌都处于更好的状态。事实上，很多我们平时吃的东西只要合理选择和搭配，非但有益健康，还能防止和延缓衰老。

许多人都知道的基本常识是，我们吃的水果、蔬菜、鱼肉、坚果、谷物等食物对于预防糖尿病、高血压、心脏病等慢性疾病和老年病都有很好的效果，只是要了解它们并且做到合理搭配食用。许多食物对各种疾病都有预防作用，能够保护心脏、血管甚至视力和听力，还有些食物还能够帮助保持记忆，防止老年痴呆症。

因为很多食物能预防心血管疾病，保护视力、听力，预防老年痴呆等，所以从另一个角度来说它们因为预防了诸多老年病而具有了抗衰老的作用，换句话来说，饮食健康能使我们变得更年轻。瑞士专门从事抗衰老研究的机构给出了一些有助于抗衰老的食物建议：

五颜六色的水果和蔬菜非常有利于美容。绿叶蔬菜、红色的西红柿、蓝莓、胡萝卜等色彩艳丽的果蔬中含有大量抗氧化剂，能有效消除损害健康细胞的不稳定分子，延缓细胞衰老和死亡，表现在人的外表方面就是能够有效延缓和消除皱纹、色斑，预防痤疮等皮肤问题。

保护视力的神奇果蔬。维生素C、锌、β-胡萝卜素能有效保护视力。65岁以上成人失明的首要原因是黄斑变性，如果身体已经发生黄斑变性，吃深绿色蔬菜可以延缓其发展，最常见的深绿色蔬菜是菠菜、甘蓝、芥菜等。此外玉米、辣椒、橙子、哈密瓜等彩色的水果和蔬菜对眼睛也非常好。

葡萄含有对身体很有益的抗氧化剂，有助减少癌症和心脏疾病发生，对抗衰老也非常有效。

2010年的研究表明，多吃黄色和绿色蔬菜可以有效减少皱纹，让皮肤变得年轻。

五谷杂粮含有丰富纤维，燕麦、藜麦、大麦、小麦、糙米等粗粮能有效降低糖尿病几率。五谷杂粮对人体血管也非常有益，所以每天至少吃3种谷物。

鱼油中的Omega-3脂肪酸对抗衰老非常有效，可以保护心脏，减少中风的风险，甚至可能降低阿尔茨海默氏症（老年痴呆）的风险。所以应该每周吃2份以上富含脂肪的鱼，如鲑鱼、鳟、金枪鱼等，其中金枪鱼含omega-3脂肪酸最多。如果不喜欢吃鱼，可以服用鱼油补充剂。 

乳制品含有丰富的钙和维生素D，有很好的强健骨骼的作用，还能预防骨质疏松。每天3杯低脂牛奶、酸奶或奶制品，会使骨骼更强壮。不过奶制品最好选择低脂的，这有助于降低身体的胆固醇水平，降低患心血管疾病的风险。

吃坚果好处非常多，因为坚果中的脂肪酸最健康。不少人误以为坚果是高脂肪食品，事实上研究结果表明，吃坚果能降低高血压和高胆固醇风险，每天吃大约4个杏仁或等量坚果不但有利健康，而且非常有益养颜。

豆类含有大量植物蛋白，所以它可以代替红肉，而其中的植物蛋白对心脏病和糖尿病具有很好的预防作用。豆类价格便宜，方便烹饪，吃法众多，是非常好的抗衰老食物。所以用豆类替代吃高脂肪的肉、乳制品和面包，既保护心血管健康，又美容养颜。

上面提到的这些食物并非随意推介，而是由瑞士抗衰老专家专门针对中国人的饮食习惯和结构给出的营养建议，坚持按照上述建议部分或全部调整饮食，不但强身健体，而且还能在美容养颜方面收到化腐朽为神奇的效果。