优氯净消毒液的缓蚀方法研究

摘要：优氯净是出口肉联厂常用的一种效果很好的消毒液，主要用于金属加工器具的消毒。但使用一定时间后，会对金属加工器具产生一定的腐蚀作用，不仅会对出口肉品造成污染，而且还会造成一定的经济损失。针对这种情况，研究用优氯净消毒液对不锈钢、碳钢、黄铜、铝等金属材料进行了腐蚀试验，并对如何防止或减少优氯净消毒液对金属加工器具的腐蚀作用的方法进行了研究试验。结果表明，优氯净消毒液对不锈钢的腐蚀作用最弱；在优氯净消毒液中加入4％BJSN缓蚀剂，可达到防止或减少其腐蚀作用的目的。

关键词：优氯净；金属材料；缓蚀

优氯净，又名二氯异氰尿酸钠，呈白色粉状或片状，是经国家有关卫生防疫部门批准认可的用于食品加工行业，对加工器具进行卫生消毒的无毒、无害、无残留的消毒液。由于该消毒液的消毒效果很好，所以被广泛地用于食品加工行业。在我省各出口肉联厂更是被广泛地用于对金属加工器具进行消毒。在出口肉类的加工中，绝大部分的加工器具(如分割肉加工台、运肉小车、刀具、磨刀棒、加工容器、水龙头、消毒器、一次性消毒顶阀等)都是用金属材料制作而成，如不锈钢、铝板、黄铜等，在使用一定时间后，都会不同程度地出现锈蚀现象。据调查，怀疑系与优氯净消毒液的腐蚀作用有关。为了验证和解决这一问题，我们用优氯净消毒液对出口肉联厂常用的几种金属加工器具材料进行了腐蚀试验，并同时对防止或减少优氯净消毒液对金属加工器具的腐蚀作用的方法进行了试验研究。

1 试验方法

1．1 试验材料

金属片：分别取厚2mm、直径40mm 的不锈钢、碳钢、黄铜、铝圆片，将它们的表面用0#砂纸磨光，并用无水乙醇洗净晾干，然后置干燥器中备用。优氯净消毒液：将优氯净用蒸馏水配制成含有效氯250mg/L浓度的溶液备用。

1．2 试验方法

1．2．1 腐蚀试验方法

(1)取8个烧杯，在其中4个烧杯中分别装入配制好的优氯净消毒液各50mL；在另外四个烧杯中分别装入50mL蒸馏水作为空白对照。(2)将每1块金属片用分析天平准确称重后，分别放人已装好优氯净消毒液和蒸馏水的烧杯中，每1杯内放3片，然后将烧杯用平皿盖上，浸泡6d后取出。(3)将浸泡后的各种金属片表面的锈蚀物用锈蚀物清洗剂洗去：不锈钢在常温下用蒸馏水洗涤；碳钢放在10％硫酸和1％ 甲醛的混合液在25℃ 温度下酸洗2rain；黄铜放在5％硫酸溶液中在2O℃ 温度下酸洗5min；铝放在1O％苛性钠溶液中在6O℃ 处理1～1．5min。(4)将清除锈蚀物的各种金属片立即用蒸馏水清洗3次，然后用无水乙醇清洗1次，放在干燥器中干燥。(5)待金属片完全干燥后，分别用分析天平称取重量，并计算其腐蚀程度。即：腐蚀试验前的金属片的重量减去腐蚀试验后的金属片的重量，再除以腐蚀试验的天数，即得金属片试样每日每平方米损失的毫克数，用mgd来表示金属片的腐蚀单位。

1．2．2 缓腐蚀试验方法

试验方法和试验步骤与腐蚀试验基本相同。不同的是分别在装有优氯净消毒液的4个烧杯中分3次分别加入3种不同的缓蚀剂， 即：第1次分别在4杯消毒液中各加入2％ 的YXSN溶液10ml；第2次分别在4杯消毒液中各加入4％ 的BJSN 溶液10ml；第三次分别：芷4杯消毒液中各加入YB混合剂(由YXSN溶液和BJSN溶液各5ml混合而成)10ml。

以上试验(腐蚀试验和缓蚀试验)重复做10次，也即各种金属片(不锈钢、碳钢、黄铜和铝板)各做30个样。

2 分析与讨论

(1)从腐蚀试验结果可以看出，优氯净消毒液和蒸馏水对各种金属都有腐蚀作用，只是优氯净消毒液的腐蚀作用比蒸馏水强而已。其原因是因为优氯净消毒液中的氯离子，也即碱的腐蚀作用所致。从优氯净消毒液和蒸馏水对各种金属的腐蚀程度来看，以对铝的腐蚀作用最强，对不锈钢的腐蚀作用最弱。我们认为这与金属的活泼性的强弱和金属的纯度有关。在本试验的4种金属材料中， 以铝的金属活泼性最强，而不锈钢又以其金属的纯度最高．故优氯净消毒液和蒸馏水对铝的腐蚀作用(化学反应)最强，而对不锈钢的腐蚀作用最弱。

(2)从缓腐蚀试验结果可以看出，三种缓蚀剂对优氯净消毒液都有不同程度地缓腐蚀作用，其缓蚀度最低的可达33．3％ ，最高的可达94．8％。其中，又以4％BJSN 缓蚀剂对优氯净消毒液的缓蚀作用最好，平均缓蚀度高达80．73％ ，比2％YXSN 的平均缓蚀度47．34％ 高出近一倍，比YB混合剂的平均缓蚀度60．65％ 高出0．5倍。从4％BJSN缓蚀剂对4种金属材料的缓蚀作用来看，对碳钢的缓蚀作用最强，缓蚀度高达94．8％ ，对不锈钢的缓蚀作用也比较好， 缓蚀度高达88．9％。就连优氯净消毒液腐蚀作用最强的铝，在使用4％BJSN缓蚀剂后，其缓蚀效果也是比较明显的，缓蚀度高达76．7％ ，甚至比黄铜的缓蚀度还高14．2％ 。可见，在出口肉类的加工中，使用优氯净消毒液对各种金属加工器具进行消毒时，在其中加入4％BJSN缓蚀剂，可防止或减少优氯净消毒液对金属加工器具的腐蚀作用。

3 结论

(1)通过试验可以看出，优氯净消毒液对各种金属加工器具都有一定的腐蚀作用，其中以对铝的腐蚀作用最强，对不锈钢的腐蚀作用最弱， 因此，从食品加工卫生角度来看，从事食品加工行业，特别是从事出口肉类加工的企业，其器具应用不锈钢材料制作为宜，特别是直接接触肉类的加工器具，更是应该如此。

(2)为了防止或减少优氯净消毒液对金属加工器具的腐蚀作用，在使用消毒液时，应在优氯净消毒液中加入4％BJSN缓蚀剂。特别是对一些暂时不能用不锈钢材料制作的其它金属加工器具(主要是从经济角度和实用性考虑），在使用优氯净消毒液时，更应该加入4%BJSN缓蚀剂。

（3）由于BJSN是一种食品防腐剂，所以将BJSN加入优氯净消毒液中，不仅能防止或减少优氯净消毒液对金属加工器具的腐蚀作用，而且不会影响优氯净消毒液的消毒效果。同时，BJSN易买易得，价格也不贵，很容易被出口肉联厂和其他食品加工行业所接受，因此，本研究有很大的实用性和推广价值。