瓜尔胶因其具有良好的增稠能力、悬浮能力和改善食品品质的特性而广泛应用于食品行业。由于瓜尔胶分子链上的轻基可与某些亲水胶体及淀粉形成氢键，因此，瓜尔胶可用作增稠剂、乳化剂和稳定剂等，通常单独使用或与其它食用胶复配使用，其使用量大大低于使用其它增稠剂或稳定剂的场合所需的添加量。此外，瓜尔胶还可用于脂肪替代品中，是脂肪替代品研究中的一个较新的分支

在纸浆中加入瓜尔胶后，瓜尔胶上大量的经基能迅速与纤维结合，形成氢键，促使纤维之间、纤维与填料之间形成桥接作用，增加了相互间的结合面积及结合强度，形成了复杂的絮凝体系。这样，细小纤维和填料就会被更多地絮凝、吸附和包夹在较大纤维之间，从而提高了留着率，增加了纸张的强度。

瓜尔胶用于卷烟纸中不但具有优良的助留、助滤和增强效果，而且抄成的纸在燃烧时没有异味，满足卷烟用纸的需要。目前，在国内的各大卷烟纸厂中，瓜尔胶己基本取代了淀粉成为增强、助留、助滤剂和纸张表面性能改进剂。

因此，瓜尔胶作为造纸工业中的一种添加剂，除了可以提高纸的质量、降低成本外，还能降低废水的处理费用，有利于改善环境。

在钻井和完井处理中，瓜尔胶具有可增稠、可输送支撑剂、可悬浮、可控制滤失及可进行层间隔离的特性，广泛作为泥浆、完井液、修井液、隔离液的添加剂。还可作为地质钻井中冲洗液的絮凝剂。

应用瓜尔胶配制成的水基压裂液，可增加油层渗透性，使原油增产。在20世纪70年代后期，国外就开始应用了有机钦和有机错来交联瓜尔胶，此种压裂液可以满足100一150℃高温地层的需要。

在香波配方中添加瓜尔胶作为调理剂，可使香波给予头发良好的湿梳和干梳性能，因为这种调理剂能在头发表面形成均匀透气、润滑的保护膜，具有滋润、护发、护肤、修复受损发质的功效，令头发柔顺、光滑。

在牙膏工业中，瓜尔胶还可作为牙膏的粘合剂，其添加量一般为0.1%一0.5%。此外，近年来的研究表明，瓜尔胶还具有优良的皮肤护理性能，同时可作为护肤类化妆品中的乳化剂。

添加了瓜尔胶的印花糊料，可用于真丝、涤纶、尼龙织物的印花，具有刮浆无泡沫、花纹轮廓清晰精细、无渗化、渗透性好、得色均匀、脱糊率高等特点。R.Schnedie等用瓜尔胶进行印染实验，结果表明，瓜尔胶作为添加剂—增稠剂时，不会影响染料的流变性能和着色强度，并且可以软化织物，防止织物的硬化。此外，使用瓜尔胶作添加剂，还可使得印染废水变得易于处理。

瓜尔胶可作为沉淀矿物残渣的絮凝剂和助滤剂。瓜尔胶与聚丙烯酞胺复合，再用PS一DL适度交联制成无粘土冲洗液，用于砂卵石层、沉积覆盖层破碎带和强风化层钻井，可提高岩矿芯采取率。瓜尔胶还可用于浮选回收金属，作为滑石或与精矿共存的不溶性脉石的抑浮剂。也可以用作从伴生金银的硫化矿中分离毒砂时的抑制剂，因为瓜尔胶不仅对毒砂有明显的抑制作用，而且对铜、铅、锌等矿物的浮游性质基本上没有影响。

瓜尔胶是天然高分子絮凝剂中应用较为广泛的一种，其本身是非离子性的，可以适用于很宽的pH范围及离子强度很高的溶液。而且，当瓜尔胶与鳌合剂作用后，可避免在水溶液中的生物降解。

瓜尔胶可用于片剂的生产配方、医用胶体配方以及药物控制释放系统中。瓜尔胶能选择性地降低血浆低密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇不变，甚至升高。将瓜尔胶和黄原胶混合作为片剂的粘合剂时，其制片粘合力强，且片剂不会过于坚硬。.