这是有史以来我烤过的最好的一款吐司。

首先是方子好。来自金大旺的港式吐司。

自我开始烘焙，最难攻下的就是吐司。

对揉面和面团的各个状态要求把握精准。

所以我也最怕做吐司。

但这次的不同，给了我惊喜！

这次的惊喜除了完美的方子外，还有客浦烤箱的揉面功能。

可以说，比面包机的揉面功能强大，而且，温度均匀。

这里说的温度包括发酵的温度和烤制的温度。

我的烤箱温度计还在路上，但就面包机和此款烤箱的发酵功能看，

这款烤箱的发酵温度要比面包机发酵均匀。并且温度也适中。

面包机我总感觉我家的有点过热呢。

而且面包机是在底部加热，桶直接坐在加热管上，不如此款烤箱发酵来的好。

此款烤箱的加热管是“回”字型，所以，热量回流和利用率都比较高。

因此上下都会受热，所以比单管的面包机发酵温度更均衡。

抹的樱桃果酱，很好吃！

上一天只把文字写到这，再编辑的时候是3月2号。

3月1日那令人震惊愤怒的事件，不想多说。

愿逝者安息，凶手严惩。

港式吐司（原方子来自金大旺）

材料：高粉250克，酵母3克，鸡蛋30克，水135克，糖50克，盐2克，黄油25克。原方子中有奶粉，我省略了。

制作：

1、  后油法，材料入和面桶内，一个“和面”“长通”键运转到一半的时候加入黄油，继续再一个“长通”键结束，取出，检查一下，为完成阶段。

2、  放入桶中，继续“发酵”键，一个“长通”时间。

3、  取出，戳个洞，不回缩，不塌陷即发酵结束。

4-6、面团分三份，取其中一份进行擀卷。放入土司模具。

7、放入烤箱，继续“发酵”键，一个“长通”时间。

8、取出检查一下涨到8分满即可进行烤制。

9、上管150度，下管170度，30分钟，顶层上色后加盖锡纸。出炉即可敲打脱模。

心得：

1、  此款烤箱的高度没有以往我那台长帝的高，所以放到最底部一层，由于面包涨发的厉害，所以上层几乎顶到了加热管。因此有焦糊的现象。下次会试着改变方子，或者预留一部分面团作为老酵头。这样可以避免。

2、  看表面，温度还是有些过高了，所以，下次适当调低温度。