这个蛋糕是做给一个好朋友的，今年是她的本命年。

她喜欢有多多的奶油，好吧，全是奶油花。过瘾了吧？

全部是奶油恐怕太腻，于是蛋糕主体用巧克力口味来中和。

祝愿今年本命年的的朋友，鸿运当头，大吉大利。

本想用六齿裱花头的，找了半天也没有。只有用八齿的曲奇嘴。挤得不均匀，用银珠糖来遮丑。

蛋糕材料（方子来自耳朵MM巧克力黄金戚风8寸）：

黄油 60g，牛奶20g，水40g，可可粉20g，低筋面粉80g，蛋黄100g，蛋白200g，细砂糖80g。（鸡蛋我用了5个中型蛋，带壳350克）

模具：原方子是8寸，我用的10寸脱底蛋糕模。

制作步骤：（过程图没有拍）

1、牛奶，黄油和水放在容器中小火烧开。

2、离火后筛入可可粉。搅拌成可可奶糊。放置凉。

3、蛋黄逐个加入可可奶糊中，搅拌均匀。

4、低筋面粉筛入步骤三中，以不规则手法翻拌均匀成可可面粉糊。

5、蛋白分三次加入打至9分发，挑起有弯钩即可。

6、蛋白分三次拌入可可面粉糊中，翻拌均匀。

7、烤箱预热175度，60分钟。

8、出炉倒扣，脱模。

裱花奶油材料：蓝风车淡奶油550克，砂糖60克。

红色色素5滴。

糖酒液：蜜桃味朗姆酒+30克糖，煮开，稍见粘稠后冷凉，刷在蛋糕剖面。

蛋糕组合裱花过程：

1、巧克力蛋糕一分为二。如果用8寸模具的朋友可以一分为三更好。

2、用刷子扫去蛋糕屑。用糖酒液刷满蛋糕剖面。

3、淡奶油加糖打发至7成，涂抹蛋糕中层，再压上另一片蛋糕。

4、用淡奶油抹平蛋糕表面及侧面。大概抹平即可。

5、淡奶油加入5滴红色色素，调整成合适的颜色，打至奶油坚挺。

6、裱花袋里放入裱花嘴。前头用夹子夹住。套在茶杯里。

7、用抹刀将奶油抹入，裱画时将夹子取下，即可裱花。

8、侧面及顶面挤成曲奇花，点缀银珠糖。

今天一大早开车去朋友公司把蛋糕送过去，风很大，难道今天真的要下雪吗？

不过看看这样甜蜜的蛋糕，全身暖和和的。


朋友说蛋糕很好吃，就是偏甜。

估计淡奶油的糖放太多。不过事先尝起来不怎么甜。

祝愿来年事事和顺。