一起共事十年的老领导退休了，老人家临别时依依不舍。

看到我们仿佛看到自己的孩子，从毕业到工作，到结婚，到生子。

听到说我们的喜帖他还统统保留，心里触动很大。

薄薄的纸片记录着我们每个人人生的重要时刻，而这些记录却由一个老人收藏着……

感恩！

做了一款咖啡曲奇，临别时赠予，愿老人家身体健康。

方子来自：兔纸

材料：

黄油： 125g，糖粉1：65g，高筋粉：128g，玉米淀粉：60g,可可粉：2g，咖啡粉：5g，全蛋液：40g（我用了一个连壳50克的鸡蛋），糖粉2：16g，香草精：1/2小勺

制作：

1、准备：黄油事先拿出软化，高筋粉，玉米淀粉，可可粉过筛备用。

2、鸡蛋+糖粉2打发至发白，浓稠。备用

3、软化后的黄油+糖粉打发至羽毛状。

4、蛋液分三次倒入打好的黄油中，边加入边用刮刀拌匀。

5、粉类分三次筛入步骤4中，用刮刀拌均匀。不要使劲拌。

6、将咖啡粉用一勺子热水化开，滴香草精，倒入面糊中，翻版均匀。

7、放入裱花袋。在烤盘上间隔挤出花状曲奇。

8、烤箱预热，170度中层20分钟。出炉立刻散热。放凉后再食用。

小心得：

1、做曲奇最重要的就是黄油的打发和鸡蛋的加入。鸡蛋一定要少量多次加入。防止油和蛋液水分离。

2、粉类一定要事先过一遍，因为可可粉结块很多。

3、没有香草精可以不放。香气主要来自于黄油，我用的是安佳的，一般般。下次用总统试试。

4、饼干烤到边缘发焦黄就可以了。如果再烤下去，边缘就糊掉了。

5、放凉后，食用才有酥脆感，但是要尽快包装，保证饼干不吸潮。



多出来的几片带到公司来打牙祭。嘿嘿。

昨天入手的新包装盒，挺漂亮的吧？果果还叫我送她一个玩儿。哼╭(╯^╰)╮