这两天真累，不是工作有多么多么的忙，而是这两天处理的事情叫人心里实在不好受。

效益不好，各个单位都在调整人力，难免不了要调整一批绩效不佳的人员。一个和我共事6年的JM下个月就要走了。虽然她工作不是那么的优秀，但也没什么差错。只是在这个时候，她合同正好到期，公司又不景气，只有终止合同。她还有个两岁的孩子，回家跟LG讲，他说我多虑，说现在人的抗压能力远比我想像的要强很多。可是我还是很难过。

主管跟她谈的时候她很激动，第二天没来上班，我们都很担心她，第三天来了，很平静，告诉我说她有了新工作，也早就料到会终止合同。说与其自己提出，反而不如公司提出，还可以有几千块的经济补偿金。

听了她的话，我反倒对自己先前的担心感觉有点自作多情。也许是她故意掩饰，也许是真的有高就之处。

唉！不想那么多了。上菜吧。  

捆蹄是跟ELLEN学的。这里感谢她！      

材料：上等猪肘子一个，花椒一小把，八角一个，姜蓉，高度白酒一大汤勺，盐、糖适量。

步骤：1、肘子洗干净，买的时候叫人把骨头剃出来，拔去短毛，沥干。

2、盐+花椒+八角在锅内炒香，冷凉后和姜蓉一起给肘子按摩一下，同时放白酒和糖，入冰箱腌制一天一夜。

3、腌好的肘子用抽布和棉线五花大绑。4、剃好的骨头事先煮汤，然后把捆好的肘子放在汤里煮至肉烂。5、取出，冷凉，入冰箱冷藏，取出切片即可。经验归结：

1、我是放骨头汤里煮的，所以汤水太多，肉的香味全跑到汤里去了。所以建议单煮，肉的鲜味会保留。

2、姜蓉我放的有些少了，ELLEN放的是姜粉，盐也是粗盐，都是腌东西的好调料，可以增香。建议大家按ELLEN的方子。