材料：鲜活鲫鱼2条，鸡蛋一个、葱姜蒜若干、青红辣椒切丝、花椒大料若干、老抽、醋、白酒、五香粉、孜然粉、盐、糖。

步骤：

1、  鲫鱼处理干净，用抹布抹干鱼身，划几刀，在鱼身和鱼肚里抹上五香粉、孜然粉、盐。鱼肚里放姜葱。放冰箱里腌3小时。

2、  250度烤箱预热，把腌好的鱼刷上色拉油后入烤箱上层烤至30分钟，期间翻面刷油一次。

3、  葱姜蒜、花椒大料用油爆香，加水、老抽、醋、白酒、盐、糖烧滚开。放青红辣椒和烤好的鱼，煮2分钟后盛盘即可。

4、  为了颜色搭配，我又摊了张鸡蛋皮，用刀切丝洒在鱼身上。

几点注意：  

1、  做这种烤鱼最好用鲤鱼，菜场的鲤鱼太大了，所以没买。

2、  鱼鳍鱼尾鱼头都要用油刷，不然会烤糊滴。烤鱼期间一定不要长时间走开，注意鱼肉的状况，不然会烤成“黑鱼”！

3、  调料可以自己搭配，但孜然粉一定不能少。配料可以改成芹菜或者豆芽，因为我这两天特想吃辣椒，就选择了颜色鲜艳的辣椒。

4、  本想买香菜的，可是转了一个菜场也没买到。

鱼烤过之后有种特殊的香味，鱼肉很筋道，个人感觉鱼皮最好吃。配上孜然的味道，叫人欲罢不能。