近年来，各种食品安全事故进入人们的视线，像去年发生在甘肃灵台县的小学学生在食用统一配发的营养早餐后，出现了头疼、恶心、呕吐等严重的食物中毒症状。从这件“毒早餐”的事件中，我们不得不反思，如何才能给我们的孩子提供一份无毒又健康的早餐，在此基础上，我们更要思考的是：儿童早餐食谱的的重要性，以及小学生早餐食谱大全有哪些。

　　不吃早餐的孩子还是“好”孩子吗?

　　研究发现：长期不吃早餐或早餐马虎，对孩子的发育十分不利;早餐影响学生学习成绩，早餐质量高的学生，学习效率高于质量低的学生，不吃早餐的学生，学习效率最低，其课堂注意力、反应能力和记忆力都不如吃早餐的学生。不吃或少吃早餐的学生，身体耐力差，上午九十点钟会出现低血糖，感到头昏、心慌、恶心，甚至面色苍白，出虚汗、发生昏厥。这是由于血液中的葡萄糖水平降低，体内器官(特别是大脑)得不到充分的能量供应的缘故。

　　早餐对于小学生的重要性，科学家说了算

　　一日之计在于晨。美国一位科学家说：小学生大脑功能的发育与上午的体力，很大程度上取决于早餐吃的什么。经过一夜时间，人体胃肠内的食物基本被消化，前一日晚餐提供的能量与营养素消耗很多，需要从早餐中及时地得到补充，处在生长发育期的小学生，早餐不仅要吃，而且对早餐的质量，有比成人更高的要求。所以，同学们一定要认识到，早餐是启动大脑的“开关”。这个年龄段的学生，正处在生长发育的黃金时期，同时，还负有繁重的学习和健身活动，脑力与体力都是消耗较大的，必需要有充足的食物营养与能量。

　　小学生营养早餐食谱制定原则：

　　1、小学生营养早餐的四大要素

　　谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华;

　　2、科学的早餐：

　　低热能、营养均衡。碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少，特别是要富含膳食纤维;

　　3、小学生早餐合理搭配方案：

　　多种少量，主食不可少，要有乳制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。

　　小学生营养早餐食谱方案

　　小学生早餐食谱方案一：

　　星期一早餐食谱：鸡蛋挂面，面包或牛奶小馒头，苹果;

　　星期二早餐食谱：牛奶，蛋炒饭，苹果;

　　星期三早餐食谱：牛奶，全麦面包片，鸡蛋，西红柿;

　　星期四早餐食谱：粥(燕麦粥、红豆粥、八宝粥、紫米粥、银耳莲子粥、绿豆粥等，可根据季节和身体状况调换)，鸡蛋，全麦面包，西红柿;

　　星期五早餐食谱：馒头、培根蘑菇卷，仙女果;

　　星期六早餐食谱：粥，鸡蛋，豆沙包，凉拌小菜;

　　星期日早餐食谱：豆浆，包子，凉拌小菜(西芹、花生米、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生菜等，可根据实际情况，科学组合);

　　小学生早餐食谱方案二：

　　星期一早餐食谱：面包、蒸银鱼蛋羹、黄瓜豆干拌海米、牛奶

　　星期二早餐食谱：蛋糕、酱牛肉、胡萝卜炒青豆、生西红柿一个、牛奶

　　星期三早餐食谱：发糕、煮鸡蛋、黑芝麻拌海带丝、豆奶

　　星期四早餐食谱：烧饼夹肉、炒绿豆芽虾皮、牛奶

　　星期五早餐食谱：核桃酥、香肠、糖拌西红柿、牛奶

　　星期六早餐食谱：肉丁包、蒸芋头、小葱虾皮拌豆腐、牛奶

　　星期日早餐食谱：面包、果酱、凉拌糖醋水萝卜、火腿肠、牛奶

　　营养早餐食谱-3

　　美味营养的学生早餐家常做法

　　菜谱一：火焰山

　　这个其实就是蛋炒饭的另版，还有韩式的蛋包饭，都是同一种做法。但是这样做后，孩子特别喜欢，番茄酱是每个孩子都无法拒绝的。早晨吃一盘子，再加一杯水，一上午保证能量加营养。

　　材料：鸡蛋、米饭、葱、香肠、番茄酱

　　做法：

　　1、鸡蛋搅散后，在锅中加底油，摊成鸡蛋饼，盛出放在盘子中;

　　2、葱切末，香肠切小丁;

　　3、锅中加底油，加葱、香肠略炒，加入米饭同炒，少加一点盐。米饭炒散炒匀后盛到鸡蛋饼上面;

　　4、在最上面挤上番茄酱即可;

　　小诀窍：炒饭时要开小火，否则葱糊了就不好看了。

　　菜谱二：金银馒头+培根蘑菇卷

　　孩子一般都喜欢吃甜食，可以象照片上那样配上一碟草莓酱用来沾馒头吃，再配上一碗红豆汤。

　　材料：小馒头4个、培根5片、蘑菇、葱丝

　　做法：先做金银馒头：

　　1、把馒头放在蒸锅中加热后取出;

　　2、取2个馒头用油炸至金黄即可;

　　再做培根蘑菇卷：

　　1、先把蘑菇撕丝后焯水;

　　2、把蘑菇丝和葱丝卷到培根中，并用牙签固定;

　　3、把卷好的培根蘑菇卷放到煎锅中煎熟;

　　小诀窍：培根本身就有很重的味道，所以在卷菜时就不用额外加调料了;蘑菇可以选用很多种，金针菇、杏鲍菇、鲜蘑，味道都很好。如果用杏鲍菇不用焯水，这样煎出来的更加鲜嫩;葱丝要少，一般一个卷里面放一到两个就足够了。

　　菜谱三：营养早餐粥

　　材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

　　做法：

　　1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒;

　　2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮;

　　3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦;

　　4、感觉快熬好的时候(大概20分钟)，放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

　　小诀窍:如果用鸡汤熬此粥，味道更好呢!

　　结束语：早餐，关系到一天食物营养能量的均衡摄入，对于祖国的花朵-小学生，早餐之于其重要性，更是不言而喻的。所以，懒妈们，先不要抱怨自己的孩子上课不认真、学习成绩不好，而是先要问问自己有没有为自己的孩子准备一份合理而又营养的早餐，不要因为忙或者其他原因而耽搁了孩子的生长发育;对于孩子们而言，早餐不仅要吃，更要吃饱吃好!

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