我和老公没事爱买六味斋的酱猪皮和蛋卷啃，我们从来不切片，因为那样吃着没感觉，不香~~这不老公又想吃蛋卷了，我觉着吧，淀粉那么多，实在不划算，干脆我来学着做吧，有什么呀！以前过年舅舅老爱做蛋卷给我们吃，我就赶紧向舅舅取经，恩，掌握要领就开始了第一次尝试。。。

     做好后没等凉我们就迫不及待了，对半切开，一人一半试吃：恩，味道很不错，就是肉比较容易散，淀粉太少，下吃的多加一倍！还有就是能吃到小肉块，我们是跟六味斋的蛋卷口感做比较哈。下次我们准备把肉用料理机打成肉末，这样才能模仿的更像！当然，六味斋蛋卷的粉红色我们是做不来的，那是放了食品添加剂硝酸钠的，自家做咱不为好看，好吃就够了。第二天又做了一次，这次增加了淀粉的量，还把肉都打成了泥！

第一次热的组织。。。

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第一次凉的组织。。。
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第二次热的组织。。。
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第二次凉的组织。。。
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原料：

猪肉（400克）、鸡蛋（3个）、料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油（这个不加也行，蒸出来已经很油了）、淀粉（我用了80克，感觉太少了，第二次放了110克）、葱、姜

做法：

1、首先把两个鸡蛋加盐和水淀粉，搅拌均匀。

2、把平底锅擦少许油，烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在大盘备用。
3、将猪肉馅（第二次打成了肉泥）放加料酒、老抽、盐、糖、高汤精、白胡椒粉、十三香、五香粉、花椒面、姜粉、香油搅拌均匀，接着放入一个鸡蛋、葱、姜、淀粉搅拌均匀后，用力打上劲。

4、把搅拌均匀后的肉馅，放在蛋皮中间，将其包在蛋皮中，卷成长方形，边缘抹水淀粉，以免胀开。（第二次我放到了土司模里，比较方正）
5、水开放入蒸锅蒸30分钟左右,蒸熟后取出。

6、晾凉后食用更加。

第一次的。。。

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第二次的。。。

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