膳食宝塔建议的各类食物摄入量都是指食物可食部分的生重。各类食物的重量不是指某一种具体食物的重量，而是一类食物的总量。如建议每日400g蔬菜，可以选择100g菠菜、50g胡萝卜、100西红柿和150g圆白菜，也可以选择100g大白菜、150g韭菜和150g黄瓜。

    膳食宝塔中所标示的各类食物建议量的下限为能量水平1600kcal（6700KJ）的建议量，上限为能量水平2200kcal（9200KJ）的建议量。

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老年人平衡膳食宝塔底层展示

    一、膳食宝塔第一层：谷类、薯类及杂豆
    谷类包括小麦面粉、大米、小米、荞麦、燕麦、玉米、高粱等及其制品（如米饭、馒头、面条、烙饼、玉米粥、面包、饼干、麦片等）。薯类包括红薯（又称白薯、红苕、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋等），可替代部分粮食。杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等。

    谷类事物是中国传统膳食的主体，是膳食中能量的主要来源，也是最有效、最迅速、最安全、最经济的能源食物，此外还是维生素B1，膳食纤维的重要来源。因此，建议老年人每日的谷类食物应达到200g~300g。建议量是以原料的生重计算，如面包、面条、馒头等应折合成相当的面粉量来计算，而米饭、大米粥等应折合成相当的大米量来计算。另外谷类食物选择应重视多样化、粗细搭配，适量选择一些全谷类制品、杂粮、杂豆及薯类，其中粗粮50g~100g，薯类50g~100g，粗粮：细粮：薯类按照1：2：1提供更为合理。例如：老年人的一日三餐中，早餐可以食用杂豆粥，杂粮馒头、花卷等；中午可以选用米饭和面条；晚餐可以选用能量较低的土豆、红薯、杂豆等作为一部分主食。在食用粗粮时，应注意粗粮细作，以适应老年人的消化功能。