253@365南北月饼及其他
(2022-09-10 11:09:40)
不知不觉，又是一年中秋了。小时候除了在书本上得来的关于中秋的映像，实际体验真的没有什么特别好的记忆。没到中秋，父母单位都会发月饼。但那是一种外皮硬酥，里面是甜腻的五仁、青丝玫瑰馅儿的。我从一开始就无法接受青丝玫瑰，就是青红丝。我不知道那是什么东西，反正极难吃，搞不懂为什么身边很多人那么喜欢吃这种东西。后来长大了，才知道那是用萝卜丝加食用色素制成的，就更觉得难吃了。同样无法理解的还有五仁馅儿。明明分开都很香的五种果仁儿，不知道为什么放在一起就变得异常难吃。所以，每次爸妈把宝贵的月饼拿回家的时候，我通常会把月饼外面一层酥皮啃掉，然后把里面的馅儿丢给老爸。
开始喜欢月饼，是稍微长大一些的时候，国家和小家的经济条件都好了不少，我们能够吃到南方来的广式月饼。广式月饼里有各种口味的馅料，豆沙、枣泥、蛋黄、椰蓉、莲蓉、草莓、凤梨……软糯香甜，深受欢迎。当然还是有很多人喜欢传统的五仁月饼。但无论如何，品种多了，大家各取所需，挺好。
昨天邻居给我们送来了一些云南火腿月饼。这是一种咸月饼。有一种关于中国美食的说法，叫做“南甜北咸”。通常来说，南方菜系会放糖比较多，比如在四川，我吃过糖水煮荷包蛋；在上海，火锅酱料是甜花生酱。但有些食物，好像恰恰相反。现在在网络上的小视频中，有很多关于南北差异的短视频很火，其中就有关于甜还是咸的。比如，北方更多吃甜粽，但南方有咸肉粽。还有，南方有肉馅汤圆，肉馅月饼。而这些在北方很少见到。当然，现在物流发达，我们可以尝到东西南北各地的美食，所以才有更多的人发现各地口味差异会如此之大。
当然，网上的短视频为了流量，通常会有一些夸大和夸张的成分。比如说粽子，南方其实也有甜粽，北方也有很多人喜欢咸肉粽。我自己就很喜欢咸肉粽。但咸肉月饼和汤圆确实就无法接受了。但不接受，并不会代表要大惊小怪，不会出现短视频中的那种夸张的不理解或者避之不及的表情，也不会去争论什么口味是正宗。
我上研究生的时候，接触过一位英国学者。他妻子是华人。多次接触下来，明显觉得他比其他一些西方学者对异文化更加包容。这种包容的表现，就是对于异文化并没有表现出那么多的大惊小怪和觉得难以理解。他也并不是接受所有的文化不同，但各种不同在他那里都是可以理解的。之所以会这样，因为他走过了世界上太多的地方，见过了太多的事情。当然，见过很多不同的人中，对待异文化也有不同的态度。有些人就算见过再多的不同，也会始终认为自己的文化才是先进的、高高在上的，其他不同的文化必须改变甚至消灭。但确实见多识广的人，心胸会更宽广，更能够平等面对文化的不同，不接受但至少可以尊重各种不同。
学英语的时候学会一个词，叫做“cultural
shock”。意思就是面对没见过的文化现象，会觉得非常惊讶甚至震撼，就像那些夸张的短视频中表现出来的那样。但这种文化震惊，经历过多次之后，就适应了，顶多会表示：“啊，原来还有甜豆腐脑啊。”然后就试试，觉得好吃就吃，不好吃也不会说：“豆腐脑就应该是咸的，你们怎么能吃甜的呢？”这就是见识多了之后，人就会见怪不怪了，平静而平等地接受不同。因为他们知道，这个世界上自己没见过的事情很多，不是所有人都一样，也不是所有人都必须遵守自己的文化习俗。
读万卷书，行万里路。努力让自己经历更多吧，这样我们就能够拥有宽广的心胸，睿智的头脑。
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