http://s6/bmiddle/ac65203fhc875e93f2785&690  酸甜苦辣咸" TITLE="食物属性   酸甜苦辣咸" />

人们的口味千差万别，酸甜苦辣咸，各不相同。为了健康，各种味道的食物都应该吃。
酸，中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。以酸味为主的西红柿、山楂、橙子是长寿食品，富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。在血液病中患有阵发性血红蛋白尿（PNH）的病人要忌食，以免诱发溶血，加重病情。
苦，古有“良药苦口”之说。茶叶、苦菜、苦瓜、蕨菜、调味品中常用的陈皮等，都具有苦味。中医认为“苦生心”，“苦味入心”。苦味还有燥湿和利尿作用。如苦瓜，常吃能治疗水肿病。
辣，有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，不仅可供食用，还可用来治风寒感冒。这些食物中所含的“辣素”，对人体健康具有重要的作用，既能保护血管，又可调理气血，疏通经络。但是血液病人都需忌食这类食物，因为辛辣之品易耗血动血，特别是血小板较低者易诱发出血。
咸，咸为五味之冠，百吃不厌。“咸生肾”，盐中的钠离子和氯离子可维护人体体液的酸碱平衡，保持正常代谢。现代医学研究表明，食盐过多对健康不利，特别是对贫血性心脏病、肾脏病、高血压患者和其他原因所致的水肿病人，要严格控制食盐的摄入量。人到中年以后，应多食清淡食物。