反流性食管炎人群的饮食原则

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　　什么是反流性食管炎?

　　反流性由于食管下端括约肌松弛致胃内食物反流而引起的一种食管炎症病变。

　　反流性食管炎的症状有什么?

　　(一)胸骨后烧灼感和反酸

　　常在餐饱后、餐后平卧、餐后弯腰等出现“烧心”，伴反胃，反流物是酸苦为液体，混有少量食物，伴有的症状包括口干、口臭、口苦等。

　　(二)吞咽疼痛或困难

　　当进食过烫或者过酸的食物时明显，如果出现吞咽困难是食管黏膜损伤较重的表现。

　　(三)惧怕进食，久之可发生营养不良

　　(四)出血

　　反流性食管炎人群的饮食原则：

　　以低脂肪高膳食纤维平衡膳食为主要原则

　　能量：肥胖者105KJ/(kg.d)【25kcal/(kg.d)】,体重正常126KJ/(kg.d) 【25kcal/(kg.d)】

　　脂肪：占总能量的25%，减少饱和脂肪的摄入

　　蛋白质：适量增加，可改善括约肌的张力，增加量不超过相当于50g瘦肉的蛋白质含量

　　增加膳食纤维的摄入，每天30g/d，约新鲜绿叶蔬菜不少于500g和粗粮100g

　　食盐每天<6g

　　急性期食物制作要求

　　①细、软、烂，无刺激

　　②主食要发酵加碱，忌烤、烙、煎炸和未发酵的豆制品

　　参考资料：葛可佑，公共营养师【M】，中国劳动社会保障出版社

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　　国家高级公共营养师：郭赛

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