海蜇脑子是崂山海蜇宴的一道保留菜品。一般地渔民捕获海蜇后在船上就会将海蜇脑子取出留下自己用。由于产量极少，海蜇脑子只有在仰口、青山、黄山附近的渔民家或者小酒店才能吃到。做法简单，一般就是海蜇脑子炒鸡蛋　，今天在市场看到崂山王哥庄一大姐卖海蜇脑子，买来吃吃吧。海蜇宴里还有海蜇腿炖倭瓜，海蜇里子炒白菜，花生碎拌鲜海蜇。。。。。http://s1/middle/ac33619dhc5637392fb76&690
 原材料   海蜇脑子200克   山鸡蛋6个  韭菜少许  葱少许  鸡粉5克 花生油少许

http://s2/small/ac33619dhc531a32d2b1c&690 山鸡蛋很小200克6个，普通鸡蛋4个即可

http://s13/small/ac33619dhc531a5a7173c&690 韭菜切寸断

http://s12/small/ac33619dhc531aac38e69&690 海蜇脑子

http://s10/small/ac33619dhc531acc0e77a&690 鸡蛋打匀，和韭菜海蜇脑子葱花混合在一起，不需放盐，海蜇脑子大多是咸的，或者尝后再放盐。锅里放油，倒入炒熟，加鸡粉出锅。
                                     鲜香可口啊。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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