狮子头是我的最爱

大家可能依然记得我追菜的经历

学做厨房活计后

万事不求人

自己做的最是安心

今天的白菜狮子头

甚是适合这个季节享用

而且和传统狮子头相比简单省时省力又美味非常

取肥瘦相间的五花

绞成肉馅

加入北豆腐和荸荠

硕大的肉丸子香而不腻，瘦而不柴

老话说“百菜不如百菜，诸肉不如猪肉”

就让这国民食材来搭一道

过瘾的贴膘美味吧！

白菜狮子头（十枚丸子的量）

材料：猪绞肉600克

      北豆腐300克

      荸荠4-5个

      鸡蛋1枚

      鲜味酱油3勺

      五香粉0.5克

      胡椒粉0.3克

      葱姜末10克

      香油1小勺

      盐适量

      色拉油500毫升

      葱段2段

      姜片3片

      八角1个

      大白菜叶3-5片

做法：1、将北豆腐焯水后沥干，用勺子碾压成豆腐泥，白菜叶洗净沥水备用

      2、将肉馅中加入酱油、五香粉、胡椒粉、葱姜末、香油和鸡蛋搅拌入味，摔打至有黏性。荸荠洗净去皮

         后切末放入肉馅中

      3、将压碎的豆腐泥倒入肉馅，放入盐调味

      4、充分搅拌均匀

5、将肉馅分成等份后团圆成狮子头备用

6、锅子烧热，倒入色拉油，将油温烧至约6-7成热，放入狮子头炸至变色定型，捞出沥油备用

7、砂锅中放入葱段和姜片，放入炸好的狮子头，倒入开水没过丸子，放入八角，将

狮子头炖煮约30分钟

      8、将白菜叶和白菜帮分开，先下片好的白菜帮，约8-10分钟后再放白菜叶，煮透后放入盐和香油调味即

         可