我的博客几乎很少发蔬菜豆腐之类的菜

不是不爱吃，是因为照片搞不定它

又懒得造型

所以大家见到的是狂热的肉食家

其实不是这样的

这不最近就一直在涮素菜减肥呐嘛

绣球豆腐是乐山西坝豆腐的代表菜

咱没有西坝豆腐

只有用普通的北豆腐代替

鸡汁浇注后的豆腐丸子既好看又美味

当然这不是全素

但是从现在开始，我崇拜起弄出好吃的高手们来了

好吃的绣球豆腐

介绍给大家

以解节日餐桌荤腥之腻！

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材料：豆腐……300克

      盐……适量

      白胡椒粉……适量

      鸡精……2克

      蛋清……1个

      淀粉……15克

      香油……1小勺

      熟鸡胸肉……1块

      青红椒丝……适量

      鸡汤……1小碗

      水淀粉……1勺

做法：1、豆腐一块，去掉硬皮，碾成豆腐泥

      2、将豆腐中加入盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉、香油调味，充分搅拌均匀

      3、团成3厘米左右的豆腐丸子

      4、将鸡胸肉撕成细丝状，青红椒切细丝，点缀在丸子上

      5、开水上屉，旺火蒸约5分钟

      6、将鸡汤烧开后放入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡，淋在丸子上即可

小贴士：

1、  豆腐尽量弄碎这样整形才美观

2、  青红椒去头尾尽量片得薄一些，切细丝好看，我尽力了，如果蒸好后怕青红椒丝失色，可以将其放入鸡汤中烫软，等蒸好豆腐丸子后再点缀在丸子上

3、  芡汁不要太稠