昨天出门办事到傍晚

赶出来锅贴已经天色渐暗

那就等早晨的曙光吧

没想到今晨大雾弥漫

要有个充足的阳光拍照也不易

两次锅贴用了两种和面方法

实践出真知

半烫面出来的口感最佳

面皮软面底脆

当然视觉党眼中

造型有待提高

大虾锅贴焦香美味

给孩子做早餐最好

爱吃的主儿快动手吧

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材料：面皮：中粉……500克

            80度左右的热水……125克

            凉水……125克

      馅料：猪肉馅……350克

            韭菜……1把

            大虾……10只

            鸡蛋……2-3个

      调味料：腌猪肉馅料：十三香……适量

                          生抽……3勺

                          鸡精……适量

                          葱姜末……适量

                          水……适量

              腌虾料：料酒……1勺

                      盐……适量

              处理韭菜料：橄榄油（色拉油）……3勺

                          香油……1勺

  （有可能你会看得头痛，一句话各种食材分别处理，后边就是混合了）

做法：1、准备好面粉

      2、先倒入热水，将面用筷子混合成雪花状

      3、加入冷水揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧15分钟

      4、将肉馅用调料腌制入味，加入适量水，以免肉馅过干，搅拌均匀备用

      5、大虾去虾线和头壳，切成粒，用盐和料酒腌制入底味

      6、鸡蛋炒好备用

      7、韭菜洗净沥干去掉根部，切末后用橄榄油和香油裹匀

      8、腌好的材料充分混合

      9、包之前加入韭菜，混合后加盐调味

     10、饧好的面搓成长条切剂子，擀成饺子皮大小，注意，中间不用留肚子，也就是厚

薄一致，比饺子皮稍长一点，呈椭圆型，包入馅料，中间捏起来

     11、电饼铛烧热底部抹油，放入锅贴，用锅贴档加热盖上锅盖，（鼓起的锅盖比较合适）

至底部煎硬，锅贴皮呈半透明状后，加入半茶碗，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴

上部蒸熟

     12、水焅干后，淋入少许油，将底煎脆即可