年菜活动开始了

交烘焙作业，中餐拍得疲惫正好换下心情

说实话好久没练了

  只要不懒

俺是属于那种有方子就能做的半吊子

 

类似的蛋糕看过一个视频

偶尔有这么个印象

英文不佳(大学学的日语）

听了个稀里糊涂

她那个熔岩蛋糕是磅蛋糕

我彻头彻尾改了

 

实验是成功的，口感是令人满足的

成图马马虎虎的

就是过程图我比较爱

这点东西做了一天

实际是拍的时间比较长

真喜欢静静地观察事物的变化

发掘它的美感

所以过程图上大图了

新年来临许个愿望

希望自己拍得更好

也祝大家心想事成！

 

真的感谢达盖尔发明了摄影技术

第三只眼看世界真的很美好！

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      蛋糕体【（巧克力全蛋海绵蛋糕）约15方模1个的量，方子来自日本烘焙大师高木康政，有改动，大家可

      以任选自己喜欢的巧克力蛋糕方子来做】

      鸡蛋...280克

      白砂糖...130克

      低粉...100克

      可可粉...25克

      融化黄油...30克

      巧克力板：巧克力币100克

      巧克力浆：融化巧克力和淡奶油1:1的比例，混合成稍稀的半流质浆

 

 

      

       制作

       过程1：准备好鸡蛋

      

 

       7个鸡蛋还剩半个

      

       过程2：将白砂糖倒入鸡蛋中

     

       过程3：准备好低粉和可可粉

 

      过程4：过筛

 

      过程5：这是小凯回来第一次打蛋，巨大的打蛋器，太厉害了，将鸡蛋和糖用高速打发至糊状，糊落

      下来不会消失痕迹，然后再用中速打发片刻，让材料质地细腻

 

      过程6：没时间拍了，这个恁懂的，怕消泡用挂到从底部翻切混合，将过筛的粉质材料和蛋糊充分搅

      拌均匀，至颗粒完全消失后注入融化的黄油，小心混合，倒入模具，震几下，将空气排出。我用的慕

      斯模，底下垫了油纸，用方形的烤盘托底儿。记得将四周内侧刷下油防粘

 

      残局！！

 

      过程7：烤箱预热170度，烤约40—50分钟，（这个方子时间长，这个时间我是将我的时间减了10分钟，

      我的稍微过了那么一点点）

 

        
      过程8：脱模

 

      过程9：用大小合适的圆切末，切成四个塔状物（有些摧残）

 

      过程10：想办法中间挖空（我用的挖孔器，说实话稍小了些，大一些后边有用）

 

      准备好巧克力币

 

      过程11：隔水融化巧克力币，（分成两份，小的一份涂抹到锡纸上制巧克力板，剩下的混合等量的

      淡奶油制巧克力浆

 

      过程12：涂抹到锡纸，至冷却定型后用圆切模切成四个巧克力板

       在纸上实验，有皱，还是改涂锡纸上吧！

 

      刚买的水怡，剩了些巧克力，混合下，实验了蹩脚的小花（这个真没我捏闺女的橡皮泥捏得好）

 

             实验开始，将巧克力板盖到有空的蛋糕塔上，浇上巧克力浆，见证奇迹的时刻到了！

             热度将板融化，坑凹陷巧克力浆流进巧克力塔里，空大装的多，挖蛋糕开吃吧！