叫它平鱼还有些不习惯哦

鲳鱼的名称用的居多

学名银鲳

这家伙应该是主妇们的爱

因为肉质鲜嫩又少刺

给孩子和老人吃很适合

收拾起来也方便

红烧、清蒸

怎么捯饬都美味

今天

香烤平鱼

抓住烧烤季的尾巴

海鲜烤起来

外焦里嫩美味异常

爱烧烤味的亲们

在家过瘾

也未尝不可哦！

香烤平鱼

材料：平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、

辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片

做法：1、平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀

      2、鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味

      3、腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟，

      4、鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟（视情况中途可

         以再刷遍油）

      5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味

      6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻

小贴士：

1、  先烤后刷油，便于将多余的水分逼出。

2、  烤网会粘鱼皮，记得刷油，或者直接烤盘垫锡纸操作，那得记得翻面。

3、  腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。

4、  辣椒粉和孜然粉别放太早，否则干粉会烤糊，影响烤鱼的口味。