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鲜香爽滑——肉丝炒拉皮

(2013-04-07 08:16:00)
标签:

美食

分类: 热菜

鲜香爽滑——肉丝炒拉皮


    鲜香爽滑——肉丝炒拉皮
 
 
   今天的菜是肉丝炒拉皮,东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。以其色泽晶莹透亮,绵软滑爽、口感劲道,质感细腻而著称,是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的主要原材料之一。这个材料超市有卖,如果没有可以用粉皮代替,不过口感会差很多!凉皮除了最常见的拌的做法,还可以炒着吃,口感劲道,鲜香爽滑,着实美味!
   看图,不知道能否馋到恁!呵呵

 

肉丝炒拉皮

材料:东北拉皮、里脊肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、蒜、香菜、盐、生抽、鸡精、香油、水淀粉少许

做法:1、准备材料

      2、里脊肉切丝,加适量盐和少许水淀粉腌制入味

      3、黄瓜、胡萝卜、大葱切丝,香菜切段,大蒜切末备用

      4、拉皮切条,浸入水中

      5、锅中放油,烧至6成热,加入肉丝滑熟,盛出备用

      6、锅中放入葱丝和蒜末煸香

      7、放入胡萝卜翻炒

      8、加入拉皮,放适量盐、生抽翻炒均匀,加入肉丝翻炒,拉皮变成透明状

      9、最后放入香菜段和黄瓜丝,加鸡精和香油,翻炒均匀关火

      10、起锅装盘即可


鲜香爽滑——肉丝炒拉皮

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鲜香爽滑——肉丝炒拉皮

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