换种方法吃红薯——象生红薯面包_蜜糖

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换种方法吃红薯——象生红薯面包

(2013-02-26 08:58:39)

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分类：烘焙试验

老家捎来好多红薯，应该是水土原因，非常甜，但是让人头痛的是不少块头很大，不适合烤着吃，所以只能想其他办法消灭，省得这无公害的好东西可惜了，今天用红薯做了面包，尝试了新造型，相当地不错！

红薯面包

材料：A、高粉500克、糖60克、盐5克、奶粉15克、酵母10克

B、蒸熟的地瓜150克、蛋液50克、水130克、

C、黄油40克

D、可可粉适量

做法：1、准备材料

2、将A材料混合，加入B材料混合成团，揉至筋膜形成时加入C材料，

揉至扩展阶段，发酵至两倍大

3、剩下的红薯切小块备用

4、将面团平分成10等分

5、松弛后擀开，包入红薯丁，制成红薯形，收口朝下

6、在可可粉中滚一圈，二次发酵至原来两倍大，烤箱预热190度，上

下火烤约10-15分钟即可

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