为了控制脂肪的摄入量，一个周没沾猪肉啦，最近自己都觉得寡淡得厉害，一味地和鸡呀鱼呀什么的较劲也不是办法，然然提议要吃红烧肉！没大做过此类硬菜，试试吧，没想到很是成功哩！http://img.bimg.126.net/photo/O6Ol0cGEHGO15gDWgZwcDQ==/2890185060865766724.gif做法也简单！
1、一定选好肥瘦相间的多层的五花肉！
2、焯水。
3、锅中加油，炒糖色，（把握火候，大了糊，发苦，炒轻了不上色。）放入焯好的肉，加葱姜、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶，翻炒入味。
4、加水烧开，小火炖一个小时。（俺的新宠珐琅锅超给力，我只加了半盏水，一个钟头没干没糊，肉酥烂。）可以在水中加些冰糖，可成蜜汁！
5、大火收汁，起锅。
相当成功，遭到闺女好一顿表扬！