许多运动员认为蛋白质是取得运动成功的关键。很难找到拒绝蛋白质补充的力量型运动员，多数补充蛋白质的运动员，确信他们的成功归因于（至少部分归因于）额外的蛋白质。事实上，多数运动员摄入的蛋白质过多，这样做降低了其对于取得运动成功至关重要的其它基本营养素的摄入。简单的说，一种营养素摄入过多，会减少其它重要的营养素的摄入。

       特别需要更多蛋白质的运动员，在通常情况下摄入的蛋白质相对较少。耐力运动员比力量型运动员看起来要瘦，且不如其强壮。由于他们在正常的耐力训练中需要燃烧一定水平的蛋白质，所以需要的蛋白质量几乎与力量型的运动员一样多。相反，力量型运动员通常摄入的蛋白质比所需要的要多得多。

1.蛋白质提供能量生成反应所需的碳源。某些氨基酸可以转化成葡萄糖，代谢后提供ATP，而其他的氨基酸可以作为脂肪储存起来，随后进行代谢并提供ATP。

2.在控制血液与机体组织的液体容积与渗透压方面，蛋白质是很重要的化合物，这种功能维持水平衡的重要调控因素。

3.蛋白质是两性化合物，能够在酸性与碱性环境中起缓冲作用，以维持最优化的血液pH值。

4.蛋白质是抗体的主要成分，对于维持健康至关重要。

5.蛋白质能生成酶，酶参与消化和其它生成所需化学终产物的细胞进程。

6.蛋白质是机体组织、心脏、肝脏、胰腺等器官、肌肉和骨骼及其重要的组成成分。

7.蛋白质是血液中“精明的”物质搬运工，能将物质准确运送到受体的位置。如：铁蛋白是运送铁的蛋白质。

8.蛋白质能够合成控制机体功能的特定激素（如胰岛素）和神经递质（如5-羟色胺）。

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