对于蛋白质的摄入量，各卫生组织和专项运动委员会推荐的数量相差很多。这是因为有诸多的因素，包括年龄、体重、肌肉水平、运动项目、总热量摄入量及所吃蛋白质的生物价等都能影响蛋白质的需求量。


       运动员的蛋白质量以占总热量的15%为宜（一般人为10%~14%）。蛋白质来源方面，品质越高的蛋白质越好，例如：鸡蛋白、牛奶、牛肉、鱼肉、瘦猪肉等都是最佳选择、运动员蛋白质需要量依据运动量（运动强度*运动时间）、年龄、运动种类和训练目的来决定。

运动员蛋白质日需求量
运动强度（能量消耗量）	普通（2500千卡）	稍强（3000千卡）	强（3500千卡）	极强（4000千卡）
单位体重所需蛋白质	1.2克	1.4克	1.6克	1.8克

        另外，健美运动员由于塑造体形的特殊要求，对饮食中蛋白质的需求更高。在保证总热量充分的前提下，健美运动员每天每磅体重至少应摄入0.7~1克蛋白质，其中65%以上应来自动物性蛋白食品。