又到了大朵快颐小龙虾的季节，可是很多小伙伴又开始纠结了！听过它是侵华日军专门引进消灭尸体的！听说它特别喜欢生活在重污染区域，重金属超标！听说吃了它会腹泻过敏危在旦夕！

   看你纠结的！今天就让营养师来教你如何爱它!

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    小龙虾是侵华日军为了消灭尸体，经过基因改造而引进的？

    网上有传闻说：“驻中国的日军生化部队因为要处理大量的尸体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到日军驻地担任起水体清洁的工作。”

    诶哟，我说传播这种传言的童鞋也太看的起了侵华日军了吧http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7400ZH00SIGG.gif。稍微有点常识都知道，1953年沃森和克里克才发现了DNA双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始DNA重组技术的应用研究，要是这种传言成立，请问我们的小龙虾都是穿越来的吗？

    不过话说回来，小龙虾确实是日本引进的。昭和二年（1927年），有个闲的没事的日本人从夏威夷带来了20只小龙虾，想培育成牛蛙的饵料（我很想知道，牛蛙是如何能吃小龙虾的？红烧还是清蒸？http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7401ZH00SIGG.gif）

    日本不吃小龙虾？外国人都不吃吗？

   关于问日本人为什么不吃小龙虾，我很想反问一句“请问你会吃狗粮吗？”，毕竟日本本来是把小龙虾作为牛蛙的饵料的嘛。

    而小龙虾在美国已经吃了上百年，小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易，目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

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     路易斯安那小龙虾节上的场景。图片来源：www.nola.com

   小龙虾生活在污水中，专吃垃圾？

     额。。。。这个嘛，确实小龙虾生存能力很强，曾经我们家买回的小龙虾不小心掉进厕所，过了一天厕所堵了，请了工人来通下水道，结果这货出来还活奔乱跳！！小龙虾作为杂食动物，几乎什么都吃，饿极了也吃同类，但是这不代表它喜欢生活在污水中，而且它生活在污水中，生长速度和肉质都会受到影响，这是饲养者所不希望的，所以现在养殖的小龙虾都几乎使用清水。

   小龙虾重金属多，吃了要变痴呆！

   的确，如果小龙虾生活在污染水中，会出现金属超标情况，但是重金属进入小龙虾体内主要沉积在外壳，可是随着小龙虾生长，外壳会逐渐褪去长新壳。另外内脏和腮也是重金属容易沉积的地方，可一般平时都不吃啊。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7391ZH00SIGG.gif

  小龙虾吃了会出现腹泻肚子疼等情况！

    有些小伙伴吃了小龙虾之后出现了腹泻等情况，这大概有几个原因：

    1、没熟透 为了追求肉质的“鲜嫩”，所以烹饪时间不够，没有将小龙虾彻底煮熟，细菌残留。

    2、小龙虾变质  夏天天气炎热，食品容易变质，商家为了利益最大化，将变质的小龙虾回收再利用。

    3、就餐环境出现卫生问题  吃小龙虾多是在路边的大排档，这些地方也是使用地沟油的高发地区，且卫生状况也令人担忧。

    说到这个地方，营养师也算基本回到了大家小龙虾到底能不能吃：当然能啦！不过吃了还有有几点要提醒：

   1、选择新鲜干净的小龙虾

   2、重视清洗环境，一定要煮透

   3、小龙虾头部是毒素吸收最多的地方，吃的时候记得去除头部哦。

    小龙虾，走起~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

                                                                 四川省就业指导中心营养讲师

                                                                                      罗倩