文/由共夫   图片/网络

【童年时家乡的山珍、野果】

童年夏天的草甸子上，虽然不敢说是百花盛开，但也有几十种野花五彩缤纷、争香斗艳。如：山芍药花、马兰花、黄花、蒲公英花、苦菜花、牵牛花、野菊花、刺玫瑰花；红的、黄的、粉的、白的、紫的等等。

乡村孩子好不容易盼到了暑假，仨仨俩俩的伙伴欢快的玩耍在草地上，听着从树林传出来的鸟叫声，时不时的弯下腰掠一把江葱或山韭菜放进衣袋里，胳膊上抱着好几种酸浆，一边走一边寻找，一边用手摘下几片叶子放进嘴里嚼着、吐着，又腾出手来采几朵野花快速的插到走在前面女孩的头上……。

酸浆有很多种，但不知道真正的名字，都是大孩子告诉小一点的孩子，一个传一个就都知道了那些酸浆能吃了。

1、狗尾巴料吊子酸浆（不知学名）：草本植物；食用叶、穗；有酸甜水汁，然后把渣子吐掉。

2、大扒皮酸浆（不知学名）：草本植物，长的一节一节的，长大时有一米多高，尖部有穗。食用时将皮扒掉，嚼食杆里的水汁，酸味十足，然后把瓤子吐掉。

2、阳铁叶子酸浆（不知学名）：草本植物；长的像大地上的“阳铁叶子”，最好吃的时候是在一扎高的时候嫩、酸甜。

3、蝲蛄蛋酸浆（学名刺叶酸浆）：草本蔓生植物，生长在水边或潮湿的沙滩边上，蔓部和叶柄长有扎人的毛刺，叶子心形，嚼食叶子有酸甜味。

4、草蘑菇：三伏天雨后，第二天到草地上发现有很多蘑菇圈，蘑菇圈小的像大笸箩一样大、大的直径有10多米那样大。采回来后舍不得吃用线穿上挂在屋檐下晒干，留着过年时蘑菇炖小鸡或家里来重要客人吃。

5、雷窝子（不知学名）：厚厚的肉,白色的菇面,伞底呈褐紫色。因这种蘑菇在大地里就能生长，传说是三伏天下雨打雷时震出来的，所以叫雷窝子。头部圆球形长相有点像香菇形状，这种蘑菇味道很好吃，采回后用开水焯后可与尖椒、小白菜等炒食，胃肠不好的一次性不要食用过多，也可用线穿起来挂在屋檐下晒干，炖小鸡、炖猪肉吃。

6、地瓜皮：同蘑菇一样也是一种菌类，为蓝藻门念珠藻科植物葛仙米的藻体，又名地木耳、地见皮、地踏菜，《本草纲目》上称为“地耳”。生长在有碱草的地方，形状颜色与单片木耳差不多，每个单片约有一元硬币大些。伏天下雨后即可到野地采集，铺天盖地、黑压压一片，采回后洗净即可凉拌、炒吃、也可晒干留用。

7、菱角子：童年老家凡是有水的小河或水泡子里都生有菱角子，有俩角的、有四角的。因为菱角子长有毒刺尖，不能下水去采，就用木棍绑上麻秧子将菱角子挂上，回家后用水煮熟，用铡刀切开用锥子剜吃菱角瓤，香、甜、面，好吃极了！已经有四五十年没看见、没吃着菱角子了。

8、蛤喇：河蚌。老家屯后三里地处有一大河——呼兰河上游支流；呼兰河是松花江上游的支流与松花江相连，涨大水时两江河水成为一体，江里的鱼窜进呼兰河里，水退后鱼鳖虾蚌都留在了河里。夏天在河里洗澡时顺便摸一些蚌，大个头的蚌椭圆形长径20有厘米，小个头的有8厘米左右大。将蚌壳掰掉，用水涮掉砂子，用木棒把蚌肉砸软（蚌肉太硬，不砸煮不熟），蚌肉炖豆腐、蚌肉炖土豆、酱焖蚌肉等，味道鲜美。那时没见过海，也没吃过海鲜，觉得就是很鲜美的水产品了！

   河蚌食疗作用：味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。

9、淡水虾（河虾）：老家一般的小河和大泡子里都生有河虾，河虾在靠河边有草的地方，有时一网就能打上来半斤，打上来洗净后，油炸、炒吃，红红的，我觉得最好吃的是大酱焖河虾。

10、蝲蛄夹（河蟹）：学名东北黑鳌虾；东北特产，长的与龙虾相似而小，第一对足呈螯状，嘴角两侧长有护须和两根尖锐的刺针，生活在没有污染的淡水中。在水里的岸边钻洞居住，因为蝲蛄夹视力不好，所以人们很容易捉住它。蝲蛄夹抓回来后，倒入盆中，先撒入一点米醋，让它吐尽腹中污秽，之后用清水冲洗干净，捏住蝲蛄尾部往横里一掰，一条黑线（泥沙）随之而出，放些盐水煮或锅蒸蘸调料吃、红焖、大酱焖吃都可以。

11、淡水海螺：与大海中的海螺长的一样，就是螺壳长的薄，一碰就碎。河里、水泡子里都有，用扒网或抬网弄上来轻轻地拍碎，用水将螺壳涮走洗净，酱焖淡水海螺吃。有的地方淡水螺里有染病的虫子。

12、山丁子：学名：山荆子，蔷薇科，苹果属。乔木，高达10米，树皮灰褐色，枝红褐色，幼时枝干有扎人的尖刺。叶片椭圆形，花白色，果实球形，红色或黄色。立秋后采摘，果实成熟后入口酸甜。山丁子的营养成分高于苹果，其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上。

童年时的河套有很多山丁子树，秋天放假时与几个童伴偷偷地去（大人不让小孩子去，过河有危险、还有狼）采摘山丁子，一棵树就能摘一二十斤，再摘一些山里红、涨肚黄一凑就好几十斤重，没有筐装，就把两个裤腿用树皮系上，把野果装进裤腿里系好，往脖子上一骑就回家了。其中有没熟透的的野果用棉被包上放到柜子里捂一捂，熟了再吃。现在河套啥树也没有了，有四十多年没有吃过山丁子、山里红、涨肚黄、臭李子了，好想好想进入时空隧道回到童年的时代再品尝一次野果的味道。

13、涨肚黄（学名花楸）：  比山丁子大一点，黄红色的果实，入伏以后进秋时采摘，因为吃多了涨肚所以叫‘涨肚黄’。

14、山里红：属蔷薇科落叶小乔木，高6-8米，叶互生，阔卵形或三角卵形，边缘羽状5-9裂，有锯齿，叶脉上有短柔毛。伞状花序有小花10-12朵，白色或淡红色，5月开花。8-10月结果，果实近球形，直径约2厘米，皮色深红，并有淡褐色斑点，果实酸甜，可串冰糖葫芦。

15、臭李子：学名稠李子，稠梨，为蔷薇科稠李属植物。稠李为落叶乔木，高可达13米，花5-6月份，果熟期8-9月份。稠李喜湿润肥沃土壤，常沿河边、河谷生长。稠李花白色，且有清香，总状花序，后叶开放。

稠李果可食，成熟的果实为黑紫色，果粒如同芸豆粒大小，果实棘有33%的干物质，含糖量16%，含果胶量0.17%，含类胡罗卜素10.4毫克%，并含有丰富的维生素C。果肉含汁量多，口感酸甜，在8月上旬果实成熟采摘。三伏天吃臭李子清热解暑。

16、刺玫果：学名刺蔷薇；属多年生落叶灌木，高1m有时达2m；单生或簇生。枝紫红色，有密细直刺，无毛。羽状复叶；小叶5-7（9），椭圆形至长圆形，长1.5-5cm，宽1-4cm。花直径4-5cm，深红色至粉红色，花梗有时有小腺刺毛。果呈椭圆形、长圆形或梨形，具颈，长1.5-2cm，橘红色，光滑无毛。

经分析，刺玫果具有抗衰老、抗疲劳、耐缺氧，多种氨基酸、28种微量元素、大量维生素，改善脂蛋白代谢、降低胆固醇，可以预防和治疗动脉粥样硬化，增强人体免疫功能作用，其中VC含量是其它水果的数百倍，被称为“Ｖc之王”。

刺玫果花可以提取香精，野刺玫果花香精油是目前最昂贵的香料之一，其香味具有很强的持久性。

17、油油（学名龙葵）：不算野果类也不算瓜果类。东北各个地方的庄稼地里都生长有“油油”，只不过是叫的名字不同而已。“油油”有黄色的、有黑色的，秋天成熟时采摘，酸甜酸甜的。

2011-6-10