所谓“看得见的脂肪”，指人们从感官上就能判断是含脂肪多的食品，如动物油、花生油、豆油、橄榄油以及动物外皮，如鸡皮、鸭皮等食物，这类食品人们不会过多摄入。

所谓“看不见的脂肪”，顾名思义，即不容易为人所注意，例如肉类、蛋类、奶制品、动物内脏、豆制品及硬果类食物（如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果、松子等）均含有较多量的脂肪，即使谷类、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪，但由于它们日常食用量较大，如果过多食用也会带来超量脂肪。这些看不见的脂肪恰恰是人们容易过量摄入的，肥胖也会由此而来。记住：15粒花生米或者30颗瓜子、2个核桃基本上相当于10克纯油脂（约1勺油）的含脂量。