出差大理州永平县，在菜市场看到昆明很见不到的野生菌-“马皮泡”或叫“牛眼睛”。很多人不喜欢它的味道，因为炒出来的味道有淡淡的苦味和独特的糊香味，但是口感却很爽脆。我就钟情于它的爽脆和糊香味。

1、切开后确实像“牛眼睛”

http://s11/bmiddle/ab79af14xc799128c76fa&690

2、配料有大蒜、辣椒、肥火腿。用火腿主要是除菌子本身的苦味。
http://s2/bmiddle/ab79af14xc79935a33601&690
3、用油爆香蒜、肥火腿、炒香辣酱后下菌子炒熟。
http://s6/bmiddle/ab79af14xc79955fa1195&690
4、炒着菌子没有时间拍照，直接上成品。
http://s12/bmiddle/ab79af14xc79973f52feb&690
5、好吃美味就那么简单！