蔬菜沙拉原本是一道西餐，可我感觉和我们北方人餐桌上常见的蘸酱菜没有什么本质上的区别。都是新鲜蔬菜洗净后，不经过任何形式的加热催熟直接食用。只是蔬菜沙拉的配料是“沙拉酱”，而我们的蘸酱菜蘸的是黄豆酱（东北人称“大酱”）。
据资料记载，那个活了106岁的宋姓ML老太太，一生最爱吃的一道菜就是“蔬菜沙拉”，每餐必不可少，可见这是一道绿色健康菜肴。
别人家的蔬菜沙拉。（网络图片）
跟团游住酒店，自助早餐里就有蔬菜沙拉。各种蔬菜一样夹一点，配以沙拉酱，清淡爽口还清火，适合旅途中的早餐食用。吃过几次后我居然爱上这道菜，在家里偶尔也会做一次。
我自己在家做的蔬菜沙拉，食材选的是我喜欢吃的品种。
蘸酱菜是北方最常见的家常菜。农村家家都有一缸大酱，做一次吃一年。（网络图片）
（网络图片）
城里则买袋装、瓶装、罐装的各种黄豆酱。
不管自家做的还是买来的酱，最好还是再加工一下，佐以鸡蛋、蘑菇、肉丁等，做成不同口味的熟酱，吃着才美味。
这是我自己做的青椒丁鸡蛋酱。
一个青椒洗净切丁。
一枚鸡蛋，打散。
我常买的品牌熟酱。
锅中加素油，分别煸炒鸡蛋和青椒，然后加入熟酱，再添入少许水，咕嘟一小会就可以出锅了。
炸好的青椒丁鸡蛋酱。
常见的蘸酱食材有大葱、小葱、黄瓜、水萝卜、青椒、生菜、苦苣、油麦菜、酸菜等。有些食材则需要用开水焯一下再蘸酱，比如山野菜、菠菜、白菜心等。
我的蘸酱菜。
开水焯过的菠菜和金针菇。
网上有些低俗恶俗的吃播视频，把带着长长须子的大葱、生土豆、生茄子，甚至带皮的香蕉拿来蘸酱吃，那就是为了博眼球赚流量最终的目的是吸金。不但正常人没有这样吃的，连他本人不拍视频也不会那种吃法。希望南方的朋友千万别被他忽悠。
冰箱里有新鲜蔬菜，今早做了蔬菜沙拉。
有时候用沙拉酱拌好蔬菜沙拉感觉有点淡（东北人口味重），我会再加上一点点东北大酱，吃着才顺口。中西合璧、土洋结合嘛！
所谓菜无定式，适口者珍。用自己喜欢的食材调配菜肴；用自己喜欢的形式装点生活，才是惬意的生活。
加载中，请稍候......
(2021-12-05 19:15:54) 
加载中…