角瓜鸡蛋饼_东北老太太

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角瓜鸡蛋饼

(2017-12-24 10:15:43)

分类：安氏厨房

清晨早早起床，为家人做一顿可口的早餐是我历来的习惯。变换着花样让家人吃的满意是我不懈的追求。今天为朋友们奉上一道在我家备受欢迎，又适宜早上做，且营养丰富的角瓜鸡蛋饼。

一个嫩嫩的小角瓜洗净。

去除内瓤

用搽板搽成丝。

再用菜刀简单剁碎。（不必太碎）

加入少许盐（整个饼的口感就靠这“少许”盐，所以一定要掌握好盐的“量”）再用手挤出角瓜的水分。但挤出的水不要倒掉。

往角瓜碎里打入两个鸡蛋。

搅拌均匀。

再撒入适量的干面粉。

再次搅拌均匀。

用平底不粘锅，开火，待锅热，倒入适量植物油。

将调好的角瓜鸡蛋面糊糊缓慢倒入油锅中，用铲子摊平。稍后翻两次，出锅，大功告成。

配上一碗稀粥，或者再来点小菜，早餐齐活。

这道早餐营养丰富味美适口，老少咸宜，最适合不爱吃蔬菜的儿童。

你也来试试吧！

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