鹿之岛的胡须鸡来源于清远英德，在五百亩果园天然放养135天左右，果树林下、吃五谷、饮山泉水、鸡味浓郁！其鸡肉非一般鸡种所能及比。下面小鹿介绍胡须鸡二种炖法：

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1、母鸡炖栗子

【功效】养胃健脾，补肾强筋，活血止血。

【原料】母鸡：1只；

【辅料】栗子（鲜）50g，枣（鲜）50g；

【调料】盐5g，味精2g；

如何做母鸡炖栗子才好吃呢？？

1、将母鸡宰杀洗净剁成块，入沸水中焯过，捞出洗净；

2、将栗子去掉外壳，大枣用水洗净；

3、把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内，加入适量水，烧开，撇去浮沫，小火炖2小时左右；

4、至鸡块熟烂时，放入精盐、味精调即成。

2、虫草花炖鸡汤

【原料】胡须鸡：半个，虫草花：30克；

【调料】姜：3片，葱：2根，绍酒：2大勺，盐适量；

如何做虫草花炖鸡才好喝呢！！！

1、把胡须鸡洗净切小块，开水汆过，冷水冲净。

2、净锅加水8杯，加入汆熟的鸡块，放入虫草花、姜、葱、绍酒，大火烧开后，转小火焖炖两小时，加盐调味后，再小火炖10分钟即可。

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