加载中…高知名物鲣鱼半敲烧鲣のたたき稻草烧才是正统作法啦！ 藁焼き鲣のたたき専门店「明神丸」ひろめ市
(2017-06-04 17:16:19)
说到鲣鱼，你知道柴鱼片是鲣鱼制作的吗？
四国高知代表名物之一鲣のたたき（鲣鱼半敲烧），与一般正常生鱼片沾酱油与芥末不一样，不同点：1.表面经过炙烧，2.搭配蒜头食用，3.细葱更加分。
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不只特别，竟然还很讲究呢，高知朋友说：我们都买生鲣鱼回家，自己用稻草烧烤（
藁焼き鲣のたたき専门店「明神丸」取材看看到底有哪些特别，让整个商店街顾客都一桌一份。
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高知盛行『一本钓鲣鱼』，渔民们舍去网捞，改用钓竿一支支钓起，20秒钓上一尾鲣鱼的超高技巧
每尾50公分，重约三四公斤的煎鱼，通常干燥作为柴鱼片，高知一代则是取作生鱼片，高知最闻名的『鲣鱼半敲烧』也是当地必吃美食。
半敲烧，利用稻草点火瞬间加热，稻草点燃的高温可去除鲣鱼腥味，烧除油脂让生鱼片入口不腻，更添稻草香气与口感。
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若是使用炭火会将鲣鱼烧烤过度，万一把鱼肉烤熟了就只剩下柴鱼肉，经济价值大打折扣呢！
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日本人采购真空包装生鲣鱼回家，自己在家点稻草烤半敲烧来享用（小心火烛！
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Choyce在『ひろめ市场』高知最受欢迎的观光市场，贩售各种海鲜加工食品与生鲜蔬果。
发现满满人潮，原来是高知夜来祭带来百万旅客，把高知市区内挤得水泄不通，想找个位置坐下来尝尝鲣鱼半敲烧还真困难。
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平成浪漫商店街，ひろめ市场，不只一家贩售鲣鱼半敲烧，但明神丸可是名店喔！
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淋上少许金桔汁，佐上少许蒜头切片，洋葱丝，这就是高知最让人魂萦梦牵的鲣鱼半敲烧。
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市场里还有各种熟食铺与生食铺，土佐人的爽朗就在各种杯晃交错中显露。
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高知另一代表美食，炸地瓜条，可要看看东京人有多么为之痴狂
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