日本最火红的日本酒，早就不再是大家耳熟能详的獭祭，而是大红大紫的锦鲤瓶（5400円税入），荣获日本Good Design认定，更是一瓶难求的限定梦幻逸品，原来出自于日本美酒之乡：新泻今代司酒造。

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新泻酒为日本知名好酒盛产地，凭借着肥沃土壤与好山好水，整个新泻县内拥有超过90座造酒场，在新泻市区内轻松可达，两百五十年历史的『今代司造酒株式会社』，也是免费参观免费试饮也能买到梦幻逸品的好去处。

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今代司酒造入内参观免费，试饮免费，参加酒造巡礼专人导览也免费，

不只可买到梦幻逸品：锦鲤瓶，也能在今代司酒造里玩扭蛋试手气，运气好的话，可用四百円转到极上等级大吟酿等级的美酒喔！

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参加今代司酒造专人导览免费，还可以免费试饮日本酒，不只外国人，连日本人都积极参与酒造巡礼导览，

此行与Choyce同行的两位可爱女孩，特别从九州熊本前来新泻観光呢。

网站上可预约导览。 也能注明English『英语导览』

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创业两百多年的今代司酒造，可是有许多经营秘诀，此行专人导览恰巧是已经交棒出去的今代司前社长，透过他数十年经验分享，让我们更跨进日本酒领域一大步。

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日本酒所需的日本米，并非一般食用米饭，而是专为日本酒耕种的日本米：山田锦等不同品种米，并依据收成品质调整配方与比例，

每年产量不一定，但年年总要使用数百袋山田锦酿酒，今代司酒造也是新泻市区内酒造最大规模的酒厂。

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造酒程序：洗米，蒸米，入麴，发酵，造酒，上酒槽，储存。

造酒一定在冬天进行，最适合发酵也最能制作出美酒的季节，更是农忙后工人们可以下场帮忙的季节。

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酒造开始酿酒时，一定会挂上新鲜『杉玉』，等到翠绿色转为深褐色，代表酿酒大功告成了，也是新酒上是最佳时机。

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今代司酒造厂内公开，巨大酿酒桶让人敬畏着，酿酒成功与否，都看神明赏不赏光啊！

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与其他造酒厂相比较，今代司酒造更纤细华美，不只是造酒，更是打造日本传说。

今代司酒造在欧美与香港也逐渐打开市场，也期望下一步往台湾迈进。

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参观今代司酒造，就好像造访一座日本酒博物馆一般，良好参观动线，更有历代日本酒的酿造方式介绍，

大方慷慨公开酒造秘密，而且还是免费，这点让人感到安心与放心呢。

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酒造巡礼后，重头戏当然是日本酒免费试喝，

近来大受欢迎的日本酒酿，据信有良好肠道保健效果与美容功效，带着微量酒精也能让人心情愉悦呢。

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而日本最夯的梦幻逸品，果然是今代司最傲人的锦鲤酒瓶，每瓶5400円（税入）

不要说喝酒，这美丽锦鲤瓶光是欣赏都让人心花怒放啊！

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听酒？

箇中滋味等你自己来品尝。

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今代司酒造株式会社http://imayotsukasa.co.jp/

地址：新泻県新泻市中央区镜が冈1番1号 
营业时间：09:00?17:00

新泻住宿查找agoda中文订房： https://www.agoda.com/zh-tw/city/niigata-jp.html?cid=1457485

※酒造参观免费，专人导览每回30分钟，最终受理时间为16:00。

（事前网路预约或者现场参加，可预约英语导览定休日：12/31～1/3 
交通：JR新泻駅走路15分钟、巴士10分钟。 
电话：025-245-3231

从东京前往新泻车站，可搭乘TOKI双层新干线前往，约两小时即可抵达新泻车站。

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外国人可利用JR新泻，长野周游券，或者全国版七日券前往新泻。