有的时候小馋起来挺别扭，肚子里咕咕叫着总想往嘴里添点什么，越是有滋味的越好。春天是开花的季节，到处一片花影绰约，花香弥漫，花能入菜，可能俗了些，可能心硬了些，虽然咱没有《红楼梦》里林妹妹用绢袋盛花瓣葬花的苦情，但每天只要顾住嘴就算一天安稳地过去了。其实，细想想，人的这一生不就是谋个嘴的痛快、肚子的温饱吗。如果再往高里说要活出个什么境界来，怕不是每个人都能做到的。偶尔高雅一回、清雅一回，也算是给人生点缀些许的风光。这或许也不错。

    近日园子里的玉兰花开的正旺，于是想起了以花入馔，这不是某个人的独创，而是历史悠久。就像这玉兰，古称辛夷，不仅能佐餐，还有药用。在民间有一个偏方：是将玉兰花，以开水冲泡代茶(或加白糖)饮用，有降血脂，滋养血管的功效。

　　比起柔嫩的桃李，或者娇小的丹桂，玉兰花花瓣肉质厚实，清香细腻，牙白色看着就让人清爽，正如这春天的气息一般，让人神清气爽。清代《花镜》谓:“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”就介绍了油煎、蜜浸两种食用鲜玉兰瓣的方法。在北方清明祭扫之后，往往不作兴过分油腻，有一道玉兰入馔的菜，清口又应景，且制作方法十分简单: 用热香油将鲜玉兰瓣烫熟，拌入麻酱或其他调料，淋在蒸好的茄条上，装盘时以玉兰瓣和新鲜玉兰花蕊作为点缀，不仅吃起来余香满口，且大显风雅。此外，春季以糯米等食材配合玉兰花制成玉兰花糕 ，也是一道时令美食。

    而我这次收集了一小袋玉兰花，回家后用水洗净，滤水，油锅加热倒油，放蒜烹出香味，然后放入切后的肉片，稍做翻炒变色，倒入切好的黄瓜片，再次翻炒，最后放入玉兰花，稍加料酒，翻炒几次出锅。由于是第一次做，玉兰花有淡淡的苦味，如果用热水焯一下，可能口感会更好。还有一个奇怪的现象，白白的玉兰花拿回家中，可能是挤压的缘故，花瓣上都有发红的断线，给牙白色的玉兰花凭添了多情的味道。
　　湖北人讲究“无圆子不成席”，所谓圆子，即北方人所说的丸子。湖北就有一道玉兰花肉圆子的佳肴，想想都会让人口齿生香。不仅圆子由玉兰片、马蹄切成碎末，混合肉馅制成，且圆子上的薄欠汁也是由蒸圆子渗出的水调制，且在上桌前，还细细地将每个圆子都放置在一片肥厚白腻的玉兰片上，虽是一道荤菜，却十分爽口，一吃难忘，瞧这摆盘，看着就心神荡漾、食欲大增。
　　新鲜的玉兰花瓣，仅有3月初至清明前后这短短的一段时间才能吃到，而大部分时间，喜欢花肴的老饕只能以干制玉兰花瓣入菜。说到这里，关于玉兰，大家不要生拉硬套了，如果您想买到干玉兰花瓣，从网上或超市买玉兰片可是不行的。如今市面上的玉兰片，是指用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品。因其形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”，但它的确和玉兰花无关。它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。

    关于玉兰花的传说，其中贯穿着中国传统的民间故事色彩。很久以前在一处深山里住着三个姐妹，大姐叫红玉兰，二姐叫白玉兰，小妹叫黄玉兰。一天她们下山游玩，发现村子里冷水秋烟，一片死寂，三姐妹十分惊异，于是，向村子里的人问讯后得知，原来秦始皇赶山填海，杀死了龙虾公主，从此，龙王爷就跟张家界成了仇家，龙王锁了盐库，不让张家界的人吃盐，终于导致了瘟疫发生，死了好多人。三姐妹十分同情他们，于是决定帮大家讨盐。在遭到龙王多次拒绝后，三姐妹左思右想，最后用自己酿制的花香迷倒了看守盐仓的蟹将军，趁机将盐仓凿穿，把所有的盐都浸入海水中。村子里的人得救了，三姐妹却被龙王变作了花树。后来，人们为了纪念她们，就将那种花树称作“玉兰花”，而她们酿造的花香也变成了她们自己的香味。故事很简单，很老套，也很唯美，却反映了人们对美好事物的追求、对幸福生活的向往。
   其实玉兰花有很多的药用价值。玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分。玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

　　玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。
    下面是从网上收集的介绍玉兰花的几种食用方法：
 　 1、玉兰饼：用玉兰鲜花加入面粉用油煎炸而成，外焦里嫩，风味佳美。
　　2、玉兰花蒸糕：用面粉加入米粉（大米或小米），发酵后分3层至5 层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。
　　3、玉兰花熘肉片：猪肉切片裹淀粉，放入少量玉兰花瓣，然后下油锅炸熟，取出加入糖醋汁或番茄汁，吃起来清香可口。
　　4、玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。
　　5、玉兰花素什锦：用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加入玉兰花，放入味精、白糖，加些米醋混合搅拌，清香可口。
　　6、玉兰花米粥：用大米、小米、江米、莲籽煮粥，熟后放入玉兰鲜花，食用时加点白糖，味道甜美。
　　7、玉兰花三鲜汤：用鲜虾仁、香菇、冬瓜煮汤，熟时加入少量玉兰鲜花和各种调料，例如鸡精，料酒、胡椒粉，再用淀粉勾汁。
　　8、玉兰花蛋羹：用玉兰花瓣与鸡蛋一起调开后，加白糖、葡萄干、西洋参片及枸杞子上锅蒸羹，营养丰富。