【二十七宰鸡赶大集】
    年谣称：“腊月二十七，宰年鸡、赶大集”，是说这天除了要宰杀自家的家禽，还要上店赶集、集中采购。春节期间的“上店赶集”虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头花饰物等等。总之，春节所需物品都在置办之中，因此这天各地的集市都十分红火热闹。
    在天津还有这样的民俗：
    二十七宰公鸡，虽然也是忙活年饭，这里面却隐藏着父系社会的特征。为什么一定是公鸡呢，母鸡难道就不行吗，很少有人思考这个问题，深究起来就会明白，在以男子为主导的父系社会，人们的潜意识里已经认同了男子为大的观点，认为雄的就好就是第一，而过年这么隆重的节日，自然也就要宰一只公鸡了，而且公鸡本身就很漂亮，雄赳赳的显着气派。 这天宰好炖熟的公鸡要在除夕的盛宴上登场，而且是整只鸡盘在一个碟子里摆放在桌子中间，盛宴上是不能将其拆解成一碗鸡块，而且天津人还给它取了一个好名头，叫做大吉大利。
    除夕当天并不能将这只鸡吃得一干二净，摆上桌后大家只象征性吃上几口，然后就等着晚饭结束，把这个菜与其他剩下的饭菜一道撤下来，但公鸡还单独保留着。以后每到吃饭时，这只公鸡都要再被端上来，人们吃的时候同样要遵循只吃一点点的规矩，一直到鸡肉有些发酸了，大家才赶紧将鸡肉吃干净。这只全身整齐的公鸡，因为代表了大吉大利，所以节日期间，天天都要在餐桌上摆一摆，表达了人们企求吉祥的心愿。
年节厨房里的活多，刀也自然用的费，在过去这一天还是磨刀师傅最忙碌了一天。而如今，磨刀师傅也少见了，而家里的刀也因为用了好钢变得锋利，是几年难磨一次了。
"http://122.img.pp.sohu.com/images/blog/2008/2/3/10/23/1187a8f9e7d.jpg"   老北京人在腊月二十七这天也有宰公鸡的习俗。除了昨天炖肉今天炖鸡以外，还要准备更多的肉菜、素菜等以备过年时候享用。每天厨房里都是热气腾腾，香味扑鼻。外面冰天雪地北风呼呼，一推门，就是各种香味儿和着热气扑面而来，还有满屋子的笑语喧阗，屋外的鞭炮齐鸣。年，就这样带着形、声、色、香、味，定格在记忆中。
    老北京过年在腊月二十七这天仍旧继续昨天的工作洗衣服、洗澡，有腊月二十七洗疚疾，洗旧泥的习俗，准备迎接来年的新春。传说在这天沐浴可以除去一年的晦气，洗去一年来的疾病，其实就是为了祈求来年能健健康康，无病无疾！京城也就有了“二十七洗疚疾，二十八洗邋遢”的谚语。而把腊月二十六的洗浴称为“洗福禄”。
    山西吕梁地区讲究腊月二十七日洗脚。这天傍晚，婆姨汝子都用开水洗脚。不懂事的女孩子，大人们也要帮她把脚擦洗干净，不留一点污秽。民间传有“腊月二十七，婆姨汝子都洗脚。一个不洗脚，流脓害水七个月”的俗语。 

在河南，腊月二十七蒸馒有头、蒸枣山的风俗。据传起源于三国时期：诸葛亮打仗路过商丘沙河，当地有这样一个规矩，要想平安过河，必须用人头祭奠河神。诸葛亮心地善良，叫人用面做个和人头一样的馒头替代，最终平安过了河。从此，当地就开始流行用“人头馒头”祭神。

晋东南地区民间流传着两首过年歌谣：
    其一是“ 二十三 ，打发老爷上了天；二十四，扫房子；二十五，蒸团子；二十六，割下肉；二十七，擦锡器；二十八，沤邋遢；二十九，洗脚手；三十日，门神、对联一齐贴”。体现了时间紧迫和准备工作的紧张。
    其二是一首童谣：“二十三，祭罢灶，小孩拍手哈哈笑。再过五，六天，大年就来到。辟邪盒，耍核桃，滴滴点点两声炮。五子登科乒乓响，起火升得比天高。”反映了儿童盼望过年的欢跃心理。

【二十八把面发】
    在天津，腊月二十八这一天，卖馒头的商铺最为忙碌，有的居民家人丁太兴旺了，几个人短时间准备几十个人的面食，恐怕不大现实，于是，不少居民纷纷找馒头铺“救急”，而大家约定“取货”的日子，又“恰巧”赶在这一天。一屉一屉的糖三角，一屉一屉的枣糕，一屉一屉的“钱龙”，一屉一屉的“刺猬”……在过去，家家户户春节期间可得比着做面食。邻里乡亲之间还得互相交换，比成品的外观，比成品的精细，比成品的寓意，比成品的馅、面，最重要的，还得比谁做得最好吃。那个时候，做面食的模子少，几乎所有的花样都是靠手工完成的。正因为这样，谁的作品要是比别人的好，心里肯定乐开了花，谁要是觉得自己手艺粗糙点儿，回家肯定暗地里使劲，非得来年“争”回这口气。要不怎么会有这么“不蒸馒头也要蒸口气”这句俗语呢，大家都希望自己的生活一年比一年有滋味儿，一年比一年红火，一年比一年“旺”。

    多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”；河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品；河南人也是“二十八，蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍，在这天才“把面发”，等到二十九“蒸馒头”。
    在醴陵则有炆萝卜的民俗。炆萝卜是醴陵唯一一顿做出来可以吃许多天的菜肴。将杀年猪留下来的猪头、腿骨添冷水烧到翻滚，再加入大块的萝卜，炆得满垅都是肉香。萝卜炆好盛到陶缸里，只要天气不是太炎热，可以连续吃上一个星期。正月里客人多，这一碗萝卜随时一热，撒上八角粉、加几丁富菜叶，就可以上桌了。既能够做正席上的蔬菜，又可以做错过开饭时间的点心，电视看得夜了，还可以作消夜。
    在台湾，腊月二十八日做甜“米果”好过年：二十八日是神回府的日子，家家摆上果供，上香鸣炮，表示虔诚接驾。主妇们忙着做年糕，也就是做“米果”。依照台湾风俗，丧家不可以做甜“米果”，由亲戚赠送。