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虽然壹读君（yiduiread）还没切身感受到全球粮食危机的可怕程度，但在永远等不到外卖的时候也一脸忧国忧民、神色凝重。

但科学家早已经未雨绸缪，为将来人类填饱肚子的问题上下求索。未来三十年，全世界预计将需要比现在多70%的食物。那么，在不久的将来，我们有可能会吃哪些现在绝不会碰的食物？

其实在一些科幻电影桥段中我们已经看到未来食物的身影。比如《雪国列车》片中用蟑螂做成黑色蛋白质能量块↓

别担心，这个道具其实是由海带和糖制作而成。

今天壹读君就来为吃货们指条明路：未来吃什么？怎么吃？能开养殖场致富发家吗？

中午略吃撑的实习壹读君 | 阿沈 杨杨杨

浮萍：能提供比大豆更多的蛋白质

还记得老家村头铺满绿色小叶儿那水沟子不？科学家告诉你，小叶子们在未来可能会担负起挽救世界粮食危机的重任。

据《每日邮报》报导，英国一家名叫Parabel的食品公司发现，浮萍具有很高的蛋白质含量，在未煮熟的状态下含有45%的蛋白质，高于大豆的36%。磨成粉末以后，浮萍可以像大豆粉或乳清蛋白质粉一样，用来制成任何食物。

浮萍繁殖很快，每天都可收获，它们几乎可以在任何有水供应的地方生长，不需要土地耕作，相比普通的庄稼，养殖浮萍所需的水反而较少。

Parabel公司表示：浮萍有一种“清新，青草一样的味道”。

分子食物：以后的厨师要拿试管

将食物易容，用另外一种食物的姿态呈现在你的面前，欺骗了你的眼睛却不欺瞒你的味觉，分子料理可以做到。

匈牙利的物理学家Nicholas Kurti与法国化学、物理学家Herve This提出，分子食物它本质上是通过物理或化学的方法把葡萄糖、麦芽糖醇、柠檬酸等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构再重新组合，制造出一道新菜。

利用一些化学分子的特性，科学家让各种液体或酒类伪装成鱼籽，或者让马铃薯以泡沫状出现，甚至让荔枝做出鱼子酱的形状和口感，脑洞之大令人瞠目结舌。

在科学家眼中，这种分子料理向高级美食迈出了第一步，因为未来的主厨们再不用面对平庸的蔬菜，而完全可以用果糖、果胶、类胡萝卜素和葡醛酸钠等化学物质来烹饪美食——所以以后读化学专业的人又多了一项就业选择：做厨师。

试管肉：看起来没啥食欲

在这个无肉不欢的时代，科学家正在设想新方法，用来满足世界对肉食日益增长的需求，“试管肉”就是其中之一。这种肉或许能既解决吃肉问题、又能尽可能减少杀害动物。

“试管肉”是使用动物的单细胞在试管中进行培养，通过分裂产生肌肉组织，大约几个星期之后就可以长出足量的肉。科学家曾用屠宰场中剩余动物材料，并用糖、氨基酸、油脂、矿物质和它们所需的其他所有营养物质制成的混合液，通过适当方法培养它们。

目前来看，试管肉的问题是生产成本非常高。除此以外，试管肉不太能引起食欲。由于没有血液，试管肉没有颜色，看起来更像像扇贝。

接受现实吧，总有吃虫子的那一天

△作为壹读君（yiduiread）的忠实读者你们一定看得懂这是什么梗

或许你不愿意相信那些看起来恶心猥琐的小虫未来会成为我们主要食物之一，但这是真的。因为它们的确是一种低脂肪、低胆固醇、高钙、高铁的营养食物。

实际上，现在已经有超过1400 种昆虫成为人类的食物。

最重要的是，昆虫的饲养不会占据太多的空间，而且价格低廉。在未来一些食物短缺地区，昆虫将会成为主要的营养来源，未来你不仅能看到油炸蚂蚱，还能吃到巧克力味的蚂蚁。

食物短缺到极致的话，还可以吃空气啊

美国北卡罗来钠州大学正在试制了一种奇妙的“空气食品”。它是按照一定比例调配,包含有多种人体所必需的营养悬浮微粒。这种微粒储存在一种类似喷雾器的器具里，食用时只需嘴巴对准喷口,用手轻按一下开关,马上会有一种“风”喷入嘴中。只要吸上一口, 就会使人饥饿顿除, 产生一种进食了美味佳肴的愉悦感觉。

不过从这个技术说明你也可以明白，这种食物是用来骗嘴巴的。

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