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小小食神营养师王志强
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中秋选月饼小常识你知道吗!

(2013-08-08 23:11:26)
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杂谈

中秋佳节快到了,每年中秋佳节 ,月饼新品上市都品种繁多,月饼市场让消费者在选购月饼时总是让人感到眼花缭乱。为此,在此提醒广大消费者:中秋月饼,食,则食得健康,食得美味;送,则送得适度,不搞浪费 
选购月饼,一看包装。生产日期、保质期、厂名厂址、产品执行标准均为必须具备的明示标识,消费者要特别关注。包装盒是否完好无损,消费者也要留心检查。二看月饼。月饼又可以从4个方面鉴别其质量:(1)色泽。优质月饼表面金黄,底部红褐,墙面乳白,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液以及油脂光泽。劣质月饼则不具备上述特征,还有崩顶现象。(2)形状。优质月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹、不露馅。劣质月饼则大小不均,跑糖露馅严重。(3)组织。优质月饼皮酥松、馅柔软,不偏皮偏馅,无空洞,不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂,有较大空洞,含杂质异物。(4)滋味。优质月饼甜度适当,馅料油润细腻、不发粘,气味清香无异味。劣质月饼则相反。 

哪些人不宜食月饼
  
  月饼含有大量的蔗糖,不论哪一种类型的糖尿病患者,都要坚持不吃;患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人,进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃肠愈合极为不利,故而以不食月饼为宜。患有龋齿的人在食用月饼后,造成龋洞加深,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧,应尽量少食月饼,或吃完月饼后,立即刷牙洁齿。患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人,也要尽力“忍痛割爱”,少吃或不吃月饼,因为这些人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液变得更加粘稠。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。胆结石病人吃月饼后,会刺激胆汁,易引起疾病发作,特别是青少年胆结石患者吃月饼后,可引起急性胰腺炎,表现为剧烈腹痛,甚至有生命危险。 

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