胃病药膳一箩筐 (有胃病者必看)                   

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         祝大家身体健康，爱情甜蜜！
  
  寒邪犯胃型
      [临床表现]胃脘疼痛、温熨胃脘部则痛减，喜热饮、口淡、小便清长，舌质淡红，苔白，脉弦紧。
      [食疗药膳]
      1．白胡椒煲猪肚：白胡椒15克略打碎，放入洗净猪肚内，并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火煲煮2--3小时，调味服食，每隔3日眼1次。
      2．良姜焖鸡：公鸡1只(约800克)去毛脏洗净切块，放砂锅内，入良姜、苹果各6克，陈皮、胡椒各5克，文火焖熟，调味服食。
      脾胃虚寒型
      [临床表现]胃脘隐痛、喜暖喜按，受凉劳累每易发病，面色萎黄、纳呆、大便溏薄，舌质淡红，苔白，脉沉细弱。
      [食疗药膳]
      1．豆蔻乌骨鸡煎：乌骨母鸡1只(约500克)去毛脏洗净，以草豆蔻5克放鸡腹内，用线缝合，水煮调味，饮汤食鸡肉。
      2．羊脊骨姜砂粥：羊脊骨300克，高良姜10克，砂仁10克，白米100克，将羊脊骨放锅内加水煎煮2小时，再放入高良姜、砂仁再煎半小时，去渣后将汤和白米煲粥服食。
      3．姜桂炖猪肚：猪肚120克，生姜50克，肉桂5克，隔水炖烂后分2次服。
  肝气犯胃型
      [临床表现]胃脘胀痛、食后尤甚、嗳气频作、得矢气则痛缓，泛酸，舌质红，苔薄白，脉弦。
      [食疗药膳]
      1．蜂蜜萝卜膏：蜂蜜60克，萝卜600克(切片)，一齐炖至膏状即可食用。每日1--2次。
      2．橘皮粥：橘皮15克(切碎)，白米60克，同煮粥食。
      脾胃气虚型
      [临床表现]胃脘隐痛、喜按、食后脘腹胀闷、口淡、大便溏、面色萎黄、神疲乏力，舌质淡红，苔白，脉细弱。
      [食疗药膳]
      1，牛百叶糯米麦粥：牛百叶100克(洗净切块)，糯米50克，小麦30克，煮成粥，调味服食。
      2．灵芝粉蒸肉饼：灵芝3克(研末)，猪瘦肉100克(剁成肉酱)，拌匀，碟盛蒸熟佐膳。
      3．参芪枣煲猪肚：猪肚250克(洗净切块)，党参20克，北芪 20克，大枣3枚，煮汤，食猪肚饮汤。
  
    1、益脾饼：红枣500克，煮熟去皮核。取枣肉250克，鸡内金60克、生白术120克、干姜粉60克；将鸡内金、白术洗净，以文火焙干，研成细末，加入干姜粉和枣内，同捣如泥，制成小饼，放入烤箱内烘干。其功效是：大枣味甘，能温补脾、益气养血。大枣还富含蛋白质和维生素C，蛋白质是溃疡创面修复所不可缺少的材料；维生素C能增强机体对疾病的抵抗力。鸡内金甘涩性平，能健胃消食。白术补脾益气，燥湿利水。整体综合具有补脾温中、健胃消食的功用。
    2、桃仁粥：桃仁、生地各10克，桃仁浸泡后，去皮弃尖，二药洗净后加入适量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分钟后，除去药渣，将100克粳米洗净加入药汁中煮粥。粥熟加入桂心粉2克，红糖50克。每次食1小碗，每天3至4次。其功效是：桃仁可活血化瘀，润肠通便；生地能滋阴清热、养血活血；桂心、红糖能温通血脉而止痛；粳米味甘性平，能益脾和胃，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁和维生素B1等；红糖不仅能供给热量，又富含铁质。蛋白和铁质是造血的主要原料。综观全方具有祛瘀通经、活血止痛、滋养脾胃之功效。
    3、鲜芦根粥：新鲜芦根100克、青皮5克、粳米100克、生姜2片。将鲜芦根洗净后，切成一厘米长的细段，与青皮同放入锅内，加适量冷水，浸泡30分钟后，武火煮沸，改文火煎20分钟。捞出药渣，加入洗净的粳米，煮至粳米开花，粥汤粘筒。端锅前5分钟，放入生姜，一日分2次温服。其功效是：芦根清热养阴，青皮行气止疼，生姜和胃止呕，粳米养胃益脾。
  
  
      (1)蔗姜饮：甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙和匀炖即成。每周2次，炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期用。 cl4$hk
  　　(2)红糖煲豆腐：豆腐100克，红糖60克，清水1碗。红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。经常服食，具有和胃止血，吐血明显者可选用此食疗方治疗。
  　　(3)陈皮红枣饮：桔子皮1块，红枣3枚。红枣去核与桔子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾，降逆止呕、适用于虚寒呕吐。
  　　(4)莱菔粥：莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。
  　　(5)陈皮瘦肉粥：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此食疗粥降逆止呕，健脾顺气，腹胀者可首选此膳。
  　　(6)莴苣：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。当点心服用，健脾益胃，燥湿利水；大便稀薄或腹泻可选用。
  　　(7)芡实六珍糕：芡实、山药、茯苓、莲肉、薏米仁、扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方健脾，止泻效果良好。
  　　(8)桂圆花生汤：花生连红衣250克，大枣5枚，桂圆肉12克。大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟即可。每日1次，养血补脾，贫血明显者可用此方。
  　　(9)乌梅粥：乌梅20克，粳米100克，冰糖适量。先将乌梅煎取浓汁去渣，入粳米煮成粥，粥熟后加少许冰糖，再稍煮即可。每日1次，此方有收涩止血作用。
  　　(10)麻仁粥：芝麻、桃仁各20克，粳米80克。用芝麻、桃仁和糯米共同煮粥即成。隔日1次，润肠通便，大便干燥秘结者可用此粥。
  　　(11)芝麻粥：芝麻6克，粳米30克，蜂蜜适量。将芝麻炒香待米煮粥即将熟时加放，再加蜂蜜调匀即成。每日1次，此药膳补血润肠。
  　　(12)鱼肚酥：鱼肚(大黄鱼、鲤鱼、黄唇鱼、鳗鱼的鳔均可作原料)，芝麻油。鱼肚用芝麻油炸酥，压碎即成。每日3次，每次10克，用温开水送服。此药膳补肾益精，滋养筋脉，止血、散淤、消肿。
  　　(13)健胃防癌茶：向日葵杆蕊或向日葵盘30克。用上述原料煎汤即成。煎汤代茶，长期饮用，有防癌，抗癌消炎之功效。胃癌术后吻合口有炎症者可选此膳。
  
  干姜3克，高良姜3克，粳米100克。先煮干姜、高良姜取汁，再加粳米同煮为粥。早晚各一剂。（可温中和胃，祛寒止痛）
  麦冬20克，粳米100克，冰糖适量。将麦冬煎取汁，加粳米，冰糖同煮成粥。早晚温食。（可生津养阴，益胃止痛）
  新鲜老藕适量，粳米100克，砂糖少许。藕洗净切薄片，与粳米、砂糖同煮成粥。早晚温服。（可活血化瘀，养胃止痛）
  鲜蒲公英50克（干品30克），粳米100克，冰糖适量。蒲公英洗净煎取汁，再与粳米、冰糖同煮为粥。每日早晚温服。（可清泻胃火止痛）
  橘皮20克，大米50克。将橘皮切碎，水煎，去渣取汁。煮米将成粥时，再放橘皮汁，同煮成粥。每日早晚餐温热食，痛愈则止。（可行气开郁止痛）
  砂仁10克，猪肚1具，花椒、胡椒末、葱白、生姜、盐适量。将猪肚洗净，余药置于猪肚内，烧熟。将烧制的砂仁肚条作菜食用。（可温中行气止痛）
  莱菔子（即萝卜籽）15克，大米150克。将莱菔子炒后研末，与米同煮成粥。（莱菔子必先炒后用，生食会产生恶心呕吐）（可消食导滞止痛）
  川椒10克，白面100克。将川椒（花椒）炒黄，研末，与白面和匀，入盐少许作面条羹或烙饼亦可。每日一次。（可温中散寒止痛）
  猪肚200克，生姜20克，党参15克，山药30克。将全部备料置入容器加适量水炖烂，入调料备用。每日一次。（可补虚扶正，温中止痛）
  莲子20克，芡实30克，小米30克，白糖少许。先将莲子肉温水浸一小时，与芡实、小米加水煮成粥，加入白糖调匀。每日一次。（可补益脾胃）
  
        胃痛，中医称为胃脘痛，属于消化系统疾病。引起胃脘痛的主要原因有：病邪犯胃，感受外寒；过食生冷或肥甘厚味，或暴饮暴食等；忧思恼怒，气郁伤肝，肝失疏泄，气逆犯胃；再者是饮食、劳倦等因素久伤脾胃，导致中气不足、脾胃虚寒。中医按“辩证施治”的原则，对不同病症治法各异，可根据病情选方治疗。
  ·食疗方：
  1、鲜土豆100克，生姜10克，榨汁加鲜橘汁30毫升调匀，将杯放热水中烫温，每日服30毫升，适用于神经官能症性胃痛、恶心、呕吐。
  2、粳米60克，砂仁细末5克。粳米加水煮粥，待粥好后调入砂仁末，再煮沸1～2开后即可。早晚服食。此方对虚寒胃痛、胀满、呕吐有效。
  3、鲜姜3～5片，红糖适量，以滚开水沏泡，趁热饮服，服后取微汗。适用于寒气犯胃的胃痛。
  4、大葱3～4段，生姜3～5片，白胡椒面适量，以开水冲泡；或于火上煮葱、姜片刻，服时可加少量食盐调味，再放胡椒面，趁热饮汤。此方适用于因感受寒凉的胃痛。
  5、桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先用水煎山楂后再入桂皮，待山楂将熟去火，滤汁入红糖，调匀后热服。用于因饮食寒凉、粘滑太过所致的胃痛。
  6、粳米100克，牛肉松25克（或其它肉松）。将粳米用常法煮粥，加入肉松调匀，趁热用食。适用于脾胃虚寒所致的胃痛。
  7、佛手柑20克煎汤去渣，粳米100克，加水适量，煮粥，粥成后加冰糖并入佛手汤稍煮即可。每日服2次。此方对慢性胃炎、胃气痛有较好的疗效。
  8、新鲜瘦羊肉250克，切小块先煮烂，再同粳米同煮粥。每日服2次。此方治虚寒性胃痛、中老年气虚亏损、阳气不足、恶寒怕冷、胃脘疼痛。
  9、生山楂片15克，炒麦芽20克。用开水沏泡，待泡开后，加白糖适量，代茶频频饮服。适用于脾胃虚寒胃痛。
  10、蜂蜜100～150毫升，隔水蒸熟，于食前空腹1次服下。每日3次，连服2～3周。蜂蜜能使胃液总酸度降低，疼痛消失，大便正常。适用于十二指肠溃疡。
  11、红茶5克，蜂蜜、白糖适量。将红茶放入低温杯中，以沸水冲泡，加盖浸泡10分钟后再加入蜂蜜和红糖，趁热饮服。每日3剂。治疗十二指肠溃疡。
  12、老姜250克，红枣250克，猪油250克，面粉250克。把老姜洗净抹干水分，和红枣一起用猪油炸酥后研为细末，与面粉调匀加水适量做成小饼，蒸熟后分两天食尽。有温中健脾、解痉止痛作用。用于十二指肠溃疡，常服有效。
  13、鲜包心菜、饴糖适量。将包心菜用冷开水洗净后捣烂，置消毒纱布中绞汁。每日早晚饭前，取鲜包心菜汁1杯，加温后加入适量饴糖饮服。每日2次，每10天为一疗程。有清热止痛、促进溃疡愈合作用。适用于胃、十二指肠溃疡。早期疗效明显。
  
  1.佛手姜汤
  将生姜去皮，切片，与佛手一齐放入沙锅加清水适量，煮一小时，去渣留汁，加冰糖，略煮即成。此汤很清淡，能和胃。
  2.冰糖姜汁甘蔗露
  将鲜甘蔗汁、姜汁、冰糖倒入炖盅，用筷子拌匀，炖盅加盖，隔水炖20分钟左右即可。
  其他方面：
  多吃全麦面包、汤面类、新鲜蔬菜以香芋、土豆、西红柿，大白菜、一些绿叶蔬菜为主，而大芥菜、腌菜、韭菜、香椿等易发的要忌口，笋、莴笋也不能吃太多。食物以炖煮、清蒸为上。
  每日饮食务必多餐有规律，食物链营养需要均衡。
  蛋羹、豆制品不妨多吃一点。高蛋白的海鲜与河鲜少选择贝类与生吃，清蒸鱼为上选。瘦肉也是好选择，但不能多。冷饮一定要忌口，还有如若一定要喝酒，只选择那么一点点的红酒。
  首要一点，菜要做的丰富清淡，每样都不要吃太多，汤也是如此，喝过量，胃酸会分泌过多。
  不妨多研究下食谱，可以中西合壁，每天记得喝牛奶，改善生活质量，饮食休息要规律，如你还年轻，半年内一定能调养好的。