情人节礼物----巧克力

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情人节就要到了！又到了，有情人的期待惊喜；没情人的，闹心纠结的时候了。那你想好送给你的那个她（他）什么礼物了吗？巧克力在浪漫的情人节，它往往是表达爱情少不了的主角。下面让我们认识一下巧克力。

巧克力的主要成分

巧克力由可可豆加工而成，主要有效成分是以可可液块、可可浆、可可脂和可可粉为主要原料的一种甜食。可可液块苦涩却具有巧克力的香味；可可脂与巧克力柔滑的口感和香味有关，可可脂越高，口感也越好、越优秀；可可粉是可可豆脱脂后磨的粉，含抗氧化成分，健康作用最强。但如果可可成分不超过60％，只能被归为糖果一类。

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巧克力的作用

巧克力是一种高热量食品，其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，它的营养成分比例不符合儿童成长发育的需要。但巧克力中的糖分和品尝美食的过程可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。但与此同时，巧克力的高能量也常被人们忌惮，如果害怕吃巧克力会长胖，可以考虑将巧克力当成调剂生活的解压器，只要适时适量，并且再配合运动，美食和身材还是可以兼顾的。

如果长时间体能消耗的情况下，巧克力是补给能量的圣品。比如，作为战地食品，它体积小、能量高、吃起来方便，能迅速为士兵补充能量；而当我们外出徒步旅行、爬山时，备点巧克力也能为我们消耗的体能迅速充电；长时间高强度训练的运动员，对能量需求较高，所以用巧克力来补充能量是最好的选择。

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怎样选购优质巧克力

优质巧克力，外表光滑、掰断断面均匀，入口易融且香滑细腻。不要以甜度来辨别巧克力的优劣，纯正巧克力有浓重的苦味和淡淡的涩味，说明其中可可脂含量高。而加乳型巧克力口味温和，适口性较好。

情人节有心仪的礼物送给你的那个她（他）了吗？如果选择巧克力，一定要选一些大品牌质量好的，尤其注意配料中是可可脂，而不是代可可脂，两种区别较大，代可可脂多食对身体不利。情人节既要送浪漫又要兼顾健康。

                                                                                               国家二级公共营养师   黄晓童

                                           新浪微博：@黄晓童营养师

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