坚果的选择

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坚果是很好的休闲食品，不仅营养丰富，切对我们的健康益处颇多。有着“养生之宝”、“长寿之果”等美誉。但是选择坚果很很有讲究的，下面就让我们了解一下选择坚果需要注意什么。

坚果的选择

1. 选择原味的：选择时会发现有众多口味，如奶香的、五香的等等口味。但是在选择坚果时一定要选择原味的，因为只有原味的坚果才能体现坚果本身的品质，不易造假，而其他口味的很容系掩盖食品本身的品质问题。

2. 选择不开口的：平时我们食用坚果时，特别头疼的就它是坚硬的外壳了，如核桃、榛子、栗子等，每次吃都要费点时间。但是有些开口的就比较轻松，比较招人喜爱。但是购买时尽量不要买开口的，因为坚果含有丰富的油脂，开口后与外界空气接触，很容易氧化、变质。而且开口的坚果在加工的过程中，很容易被细菌污染，不利于卫生安全。但是开心果，本就是开口的，就不要纠结那么多了，但是质量好的开心果应该是自然开口、规则、明显，果仁饱满且绿色纯正的。

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3. 选择新鲜的：大多新鲜的坚果秋冬两季有售，而脱壳的坚果任何时候都可以买到。购买前要仔细查看包装袋或保鲜盒上的保鲜日期，尽量买近期的食品。如果有可能的话，检查一下坚果是否有干枯或变色，在购买散装坚果时请留意闻一下气味，是否有油脂变质的气味。但不建议购买散装食品，因为对质量没有保障。

     坚果是很好的零食选择，可以用来补充三餐的不足。但是，坚果能量较高，不宜多食，每周50g，带壳的一小把。

                                       国家二级公共营养师   黄晓童

                                         新浪微博：@黄晓童营养师

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